Gnocchis aux vitelottes

Pommes de terre vitelottes

En faisant les courses la semaine dernière, je suis tombée pour la première fois sur des pommes de terre vitelottes, pommes de terre à la couleur d’un violet profond. J’ai donc sauté sur l’occasion sans pour autant savoir ce que j’allais en faire, je trouverai bien ce n’est pas un problème!

Et hop quelques jours plus tard, en parcourant le blog « evacuisine.fr », le recette des gnocchis aux vitelottes était là n’attendant que moi! C’est fou les coïncidences quand même!

Pour 4 personnes:

Ingrédients pour gnocchis

• 600g de pommes de pommes de terre vitelottes
• 200g de farine
• 1 oeuf

Préparation des pommes de terre

Cuire les pommes de terre à l’eau salée en leur laissant la peau, soit environ 25 à 30 mn. Une fois cuites, les éplucher et les réduire en purée, saler. Laisser refroidir complètement la purée avant de poursuivre la recette.

Ajouter l’oeuf entier et la farine dans votre jatte et mélanger grossièrement à la cuillère. Pétrir la boule sur votre plan de travail fariné. Couper votre boule en plusieurs petites et les façonner en longs boudins d’environ 1,5 cm de diamètre.

Couper les boudins en morceaux d’environ 1,5 cm de long, les mettre sur la tranche et à l’aide d’une fourchette faire une marque sur les gnocchis. Le disposer sur une assiette farinée le temps que l’eau salée soit à ébullition.

Cuisson des gnocchis

Plonger les gnocchis dans l’eau bouillante, une fois qu’ils remontent à la surface, cela veut dire qu’ils sont cuits, sortez-les de l’eau avec une écumoire et les mettre dans le plat de service avec une noix de beurre.

Malheureusement, vous vous rendrez compte que la couleur finale n’est plus aussi flamboyante qu’au départ, mais je vous rassure le goût lui est toujours là!

Accompagnement avec tournedos

Pendant ce temps faites cuire vos tournedos de canard dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

Bon appétit

Conclusion

Passionnée de Pâtisserie, qui s’est lancée le défi de se présenter au CAP Pâtissier en juin 2012 et qui l’a obtenu!

Pour 2013, voici donc mon nouveau défi, celui de tenir un blog culinaire.

Au gré de mes envies, de commandes spéciales, de ce qu’il y aura dans le frigo je vous présenterai des recettes sucrées et salées.

Je vous souhaite une très bonne visite et si ça vous plait parlez-en autour de vous!

A très bientôt

Miss Patiss

PS: je tiens à remercier Nico pour ma petite mascotte que j’adore, Isa pour ses conseils sur la mise en page de ce blog et J. pour son aide pour tout!

Blogs français

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Dictionnaire culinaire

Sur les conseils avisés de certains de mes amis moins investis que moi dans l’art culinaire, je vous mets à disposition un petit dictionnaire car j’ai pu par mégarde utiliser des termes culinaires un peu trop professionnels, que tout le monde ne connait pas forcément. Je l’alimenterai donc au fur et à mesure de mes publications, je signalerai les termes avec un petit * pour vous prévenir que la définition se trouve ici!

ABAISSER: Etaler une pâte à tarte au rouleau sur un plat de travail fariné.