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Retour de vacances: Papillote de poulet et riz basmati

Retour de vacances, frigo quasi vide! Ok, on mange quoi??? On regarde ce qu’on a en stock dans ses placards et ce qui se trouve dans le congélateur.

Des blancs de poulet dans le congél? Parfait!

Du riz basmati? Nickel!

Allez zou une papillote de poulet et sa crème moutardée accompagné de riz bien parfumé.

papillotepouletriz

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

2 CàS de crème fraîche épaisse

1 CàS de moutarde

1 verre de riz

Sel et poivre

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Mélanger dans un bol la crème et la moutarde.

Faire préchauffer le four à 180°.

Couper 2 feuilles de papier cuisson, disposer au milieu un peu de mélange crème/moutarde. Poser par dessus un blanc de poulet, recouvrir de crème. Saler et poivrer. Refermer chacune des feuilles bien hermétiquement.

Les disposer dans un plat à bord haut, au cas où les feuilles ne soient pas bien scellées, ça évite de devoir laver tout le four en cas de fuites de crème.

Enfourner pour environ 15 mn.

Présenter chaque papillote sur une assiette, servir le riz dans la papillote entrouverte.

Les blancs sont d’un fondant incomparable!

Bon, je l’admets cette recette ne casse pas 3 pattes à un canard enfin à un poulet, bref vous m’avez comprise, mais c’est sacrément bon pour un retour au pays!

Sauté de poulet, chorizo, pommes de terre et poivrons

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Cette recette est inspirée d’une recette du journal gratuit Métro. Dans l’originale il n’y avait pas de pommes de terre, mais comme je ne savais pas quels léguments/féculents servir avec, je me suis décidée pour une valeur sûre la pomme de terre!

Pour 4 personnes:

4 filets de poulet

4 grosses pommes de terre

1/2 chorizo

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon rouge

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les faire cuire à l’eau salée une dixaine de minutes. Il ne faut pas trop les cuire au risque qu’elles se transforment en purée dans votre wok.

Couper tous les aliments en morceaux. Faire chauffer une poêle ou un wok. Verser un filet d’huile, mettre le poulet dans le wok. Le faire revenir quelques minutes jusqu’à sa coloration. Enlever le poulet.

Faire revenir l’oignon et les poivrons. Attendre qu’ils soient bien tendre avant de mettre le chorizo. Verser les pommes de terre et poursuivre la cuisson une dixaine de minutes avant de remettre le poulet.

Poursuivre la cuisson le temps de réchauffer le poulet, ce qui prendra quelques minutes.

Servir tout de suite.