Retour de vacances, frigo quasi vide! Ok, on mange quoi??? On regarde ce qu’on a en stock dans ses placards et ce qui se trouve dans le congélateur.

Des blancs de poulet dans le congél? Parfait!

Du riz basmati? Nickel!

Allez zou une papillote de poulet et sa crème moutardée accompagné de riz bien parfumé.

papillotepouletriz

Pour 2 personnes

2 blancs de poulet

2 CàS de crème fraîche épaisse

1 CàS de moutarde

1 verre de riz

Sel et poivre

Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Mélanger dans un bol la crème et la moutarde.

Faire préchauffer le four à 180°.

Couper 2 feuilles de papier cuisson, disposer au milieu un peu de mélange crème/moutarde. Poser par dessus un blanc de poulet, recouvrir de crème. Saler et poivrer. Refermer chacune des feuilles bien hermétiquement.

Les disposer dans un plat à bord haut, au cas où les feuilles ne soient pas bien scellées, ça évite de devoir laver tout le four en cas de fuites de crème.

Enfourner pour environ 15 mn.

Présenter chaque papillote sur une assiette, servir le riz dans la papillote entrouverte.

Les blancs sont d’un fondant incomparable!

Bon, je l’admets cette recette ne casse pas 3 pattes à un canard enfin à un poulet, bref vous m’avez comprise, mais c’est sacrément bon pour un retour au pays!