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Crumble de courgettes au chèvre frais

Pour les futurs déjeuners du dimanche en famille, je vous propose ce crumble qui allie les courgettes, un des légumes de l’été mais que l’on commence déjà à trouver sur les étales, avec un fromage de chèvre frais.

Pour un crumble;

  • 5 petites courgettes ou 3 grosses
  • 1 fromage de chèvre frais de 200 g
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre ramolli
  • 50 g de chapelure
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, la chapelure et le beurre. Une fois prête, l’entreposer au réfrigérateur.

Peler les courgettes et les couper en tranches fines.

Huiler un moule à gratin, émietter un peu de fromage de chèvre sur toute la surface. Mettre un tiers des courgettes, un nouveau filet d’huile, du sel et du poivre. Mettre de nouveau du fromage, un deuxième tiers des courgettes, huile, sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Terminer le fromage, les courgettes restantes, sel, poivre et émietter la pâte à crumble sur toute la surface.

Enfourner pour environ 30 mn.

J’ai servi ce crumble avec du filet de cabillaud cuit à la poêle, mais vous pourrez le déguster avec des brochettes, ça ira très bien ensemble.

Crumble aux fruits d’été

J’ai découvert la recette du crumble dans, je n’ai pas peur de le dire, une publicité d’un hypermarché il y a plus d’une vingtaine d’années. J’ai découpé la recette et l’ai mise de côté. Voilà longtemps que je n’en avais pas réalisé, j’ai donc eu envie de la refaire! OK mais avec quoi? Des pommes comme dans l’article? Et bien je dis « Non », je vous propose de profiter des fruits d’été présents sur les étales des marchés.

Du point de vue « faciliter d’exécution », je crois qu’on ne peut pas faire plus simple. Alors hop, on prend son cabas, son porte monnaie et on file au marché acheter vos fruits préférés et on le déguste pour le déjeuner!

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Pour un crumble:

Pour la pâte à crumble:

  • 250 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • sel

Couper le beurre en petits cubes et mélanger tous les ingrédients. Sabler entre vos mains.

Pour les fruits:

  • 4 pêches
  • 6 abricots
  • 100 g de sucre
  • 20 g de beurre

Nettoyer et couper les fruits. Verser le sucre dessus et mélanger.

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer le plat. Verser les fruits, puis la pâte à crumble.

Enfourner environ 30 mn.

Déguster encore un peu tiède avec une boule de glace vanille, de la crème épaisse ou de la chantilly.

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