Étiquette : beurre de cacahuète

Luna’s Cookies

  cookiebeurrecahuète3

J’ai réalisé ces cookies pour fêter la venue parmi nous d’une très jeune demoiselle qui se prénomme Luna! Bienvenue à toi petite Luna et félicitations encore aux parents!

J’avais trouvé cette recette de cookies au beurre de cacahuète et chocolat dans un magazine, mais quand j’ai vu la quantité de sucre que je devrai utiliser, j’ai taillé dans le gras comme on dit en enlevant 60 g de sucre au total! Et franchement c’est bien assez sucré comme ça!

Les quantités indiquées vous permettront de réaliser une douzaine de cookies de belle taille ou plus si vous les faites tout petit.

– 70 g de beurre de cacahuète

– 70 g de beurre doux

– 80 g de sucre en poudre (100 g à l’origine)

– 60 g de sucre vergeoise brune ou roux si vous n’en avez pas (100 g à l’origine)

– 220 g de farine

– 1 oeuf

– 100 g de pépites de chocolat blanc et noir (faites maison, coupées au couteau dans les plaques de chocolat blanc et noir)

– 1 CàC de levure chimique

Pour la préparation je n’ai pas non plus respecté la recette, j’ai tout mélangé ensemble dans un grand saladier à l’exception de l’oeuf que j’ai mis en dernier.

Préchauffer le four à 180°.

Faire des petites boules que vous poserez sur des feuilles de papier cuisson, aplatissez-les un peu et enfourner entre 10 à 15 mn. Perso 12mn c’était nickel.

Si vous mélangez à la main comme je l’ai fait, je vous conseille d’enlever vos bagues car la pâte colle pas mal aux mains.

 Et voilà le résultat!

cookiebeurrecahuète cookiebeurrecahuète2

Cheesecake au beurre de cacahuètes

Môssieur aime le cheesecake, moi pas! Mais bon ce n’est pas parce que je n’aime pas que je dois l’en priver. Je l’ai donc chargé de trouver la recette qu’il voulait que nous réalisions, car oui ce dessert a été réalisé à 4 mains!

 cheesecake2

Pour un cheesecake:

Pour la base du gâteau

1 paquet entier de petits beurre soit 200 g

120 g de beurre

Si vous êtes stressé, comme môssieur, une petite séance de défoulage en écrasant les petits beurres dans un grand saladier vous fera le plus grand bien! Laisser si vous le souhaitez quelques morceaux un peu plus gros afin d’avoir un peu de mache à la dégustation.

Faire fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes. Verser-le sur les petits beurres et bien mélanger le tout. Disposer cette pâte au fond d’un moule à charnière de 24 cm de diamètre, en remontant un peu sur les bords. Pour un cheesecake seul un moule de ce type doit être utilisé, sinon gare aux dégâts au moment du service!!!

Mettre le moule en réfrigérateur le temps de préparer votre appareil.

Pour l’appareil à cheesecake

500 g de fromage philadelphia/ St Môret

25 cl de crème liquide à 30% de MG

100 g de beurre de cacahuètes (ou moins c’est selon que vous aimez un peu, beaucoup, passionnement, à la folie)

2 CàS de farine de T45

3 oeufs

120 g de sucre en poudre

1 CàC d’extrait de vanille

un mélange de quelques noix concassées pour la décor finale

Préchauffer le four à 160°.

Sortir le fromage avant même de commencer la pâte afin qu’il se ramollisse un peu.

Le verser dans un saladier. Le fouetter avec la crème, la farine, le sucre, la vanille et le beurre de cacahuètes. Une fois bien mélangé, incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien entre chacun.

Sortir le moule, verser-y l’appareil et enfourner pour environ 55 mn.

Déguster bien froid, l’idéal est de le faire la veille!

cheesecake1

 

Le mafé de Madame D.

mafépoulet

La première question que vous allez vous poser en lisant cet article est: « mais qui est cette Madame D. ? »

Et bien je vais lever le voile sur elle. Madame D, c’est la maman d’un de mes collègues, d’origine sénégalaise. Bon ok, vous savez maintenant qui elle est, mais quel rapport avec ce qui nous rassemble ici?

Soyez patient, ça vient!!! Un jour mon collègue (son fils) nous a apporté le déjeuner et c’était un mafé de boeuf confectionné par sa maman. Le voilà le rapport!

A la dégustation, je suis tombée, et mes papilles aussi, sous le charme de ce plat. Le parfum, la douceur en bouche, tout était parfait, bref un vrai bonheur. La semaine dernière l’envie m’a donc prise d’essayer d’en réaliser un moi-même afin de faire partager ces douces sensations à môssieur. J’ai donc demandé à mon collègue si sa maman voudrait bien partager le secret de son maté avec moi. J’avais entendu parler à l’époque d’un secret que seule elle connaît et qu’elle ne partage même pas avec ses propres enfants. J’espérais être l’élue, son élue, mais non. C’est de bonne guerre, on ne partage pas ses secrets. J’ai pu connaître les ingrédients principaux et après à moi de jouer!

Je ne l’ai pas fait au boeuf, j’avais envie d’essayer au poulet, mais la recette reste la même!

Pour 4 personnes:

4 filets de poulet

1 oignon

1 tomate

3 carottes

1 petite boite de concentré de tomate

2 gousses d’ail

1/2 d’eau

1 bouillon cube de bouillon de volaille

2 grosses CàS de beurre de cacahuète (si vous aimez vraiment beaucoup, vous pouvez aller jusqu’à 4 CàS)

sel, poivre, piment en poudre, huile

Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Couper les filets de poulet en cube et les faire revenir dans l’huile. Couper l’oignon et la tomate en cubes, les carottes en rondelles.

Une fois le poulet coloré, le retirer de la cocotte, puis y mettre l’oignon. Le faire colorer puis ajouter les dés de tomate, la boite de concentré de tomate, les gousses d’ail écrasés et le piment en poudre. Remuer et laisser compoter environ 15 mn.

Verser le demi litre d’eau, les carottes et le bouillon cube, remuer et faire cuire à feu doux environ 20 mn. Passé ce temps, mettre le beurre de cacahuète. Bien remuer afin de le faire fondre. Remettre le poulet et, laisser la sauce réduire environ 15 mn afin qu’elle épaississe. Rectifier l’assaisonnement.

J’ai servi ce plat avec du riz, mais des pommes de terre cuites à l’eau feraient tout aussi bien l’affaire.

Voilà mon premier voyage culinaire en terre sénégalaise, j’espère qu’il vous plaira comme il m’a plu de le faire.

Et bien entendu, merci Madame D.

mafépoulet2