Catégorie : Plats

Gnocchis aux pommes de terre 100% maison

Aujourd’hui, je vous propose une recette de base alors je vous conseille de bien la garder. Ce n’est pas si compliqué et pas si long que cela à préparer.

Les gnocchis, vous connaissez, mais savez-vous qu’on peut en réaliser avec 3 ingrédients seulement et sans aucun conservateur, à la différence de ceux du commerce???

Pour 4 personnes:

  • 700 g de pommes de terre à purée
  • 75 g de farine
  • 1 oeuf
  • gros sel
  • eau

Peler et couper les pommes de terre en cubes.

Les mettre dans une casserole avec de l’eau et du gros sel. Porter à ébullition et faire cuire environ 20 mn.

Une fois cuites les égoutter, les verser dans un saladier puis les écraser. Laisser refroidir.

Casser l’oeuf et le fouetter. Une fois la purée refroidie, y verser l’oeuf puis la farine tamisée. Bien mélanger l’ensemble, le mieux c’est avec les mains.

Mettre de la farine sur votre plan de travail. Y verser la boule de purée et la rouler sur le plan de travail pour avoir un gros boudin. Le couper en 4 et remettre en forme de boudins plus petit. Couper les gnocchis en cubes d’environ 1 cm ou 1,5 cm de long.

Là, vous pouvez faire comme moi et ne pas leur donner de forme pour avoir un côté rustique ou alors vous les faites glisser sur le dos d’une fourchette histoire de les striller. Les laisser sur le plan de travail.

Faire chauffer une grande quantité d’eau salée. Une fois que l’eau est arrivée à ébullition, mettre délicatement une partie des gnocchis pour les cuire.

La cuisson est très rapide, quand ils remontent c’est fini, donc soyez prêt à les sortir à l’aide d’une écumoire. Recommencer avec le reste des gnocchis.

Pour la dégustation, vous préparez la sauce que vous préférez et c’est parti!

Et voilà comment réaliser des gnocchis 100% maison.

Avec cette recette ce serait quand même dommage de ne pas essayer au moins une fois histoire de voir s’ils ne seraient pas meilleur et plus sain que ceux du commerce.

 

 

Toast avocat et oeuf poché

Que se faire à manger lorsqu’on se retrouve seule pour le week-end?

Et bien moi je teste des choses que je ne ferais pas en temps normal. Monsieur n’aime pas les oeufs pochés, cas cela ne tienne, j’en profite pour m’en préparer. Accompagnés de toasts aux avocats, c’est un plat idéal pour un dimanche. J’en salive encore! Et j’en viendrai presque à attendre le prochain week-end en solo avec impatience!!!  😀

Pour 2 toasts:

  • 2 tranches de pain, celui que vous aimez, j’aurai voulu un pain aux céréales mais y’avait pas  🙄
  • 2 oeufs
  • 1 avocat bien mûr
  • sel, poivre, jus de citron

Commencer par préparer l’écrasé d’avocat. Saler et poivrer. Ajouter un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse. Mettre au frais jusqu’au montage des toasts.

Faire griller le pain.

Faire chauffer de l’eau dans une casserole avec un demi verre de vinaigre blanc.

Casser chaque oeuf dans un ramequin.

Préparer une assiette avec une feuille de papier absorbant.

Une fois que l’eau a atteint une petite ébullition, prendre une cuillère en bois et la tourner dans l’eau afin de faire comme un courant et y verser doucement le premier oeuf. Avec une autre cuillère, faire en sorte de ramener le blanc sur le jaune afin d’arriver, à peu près, à faire une forme ronde, c’est pas facile je vous l’accorde.

Il faut compter environ 4 mn, surtout quand vous voyez que le blanc n’est plus transparent.

Retirer l’oeuf et le déposer sur l’assiette afin qu’il s’égoutte un peu.

Relancer l’ébullition avant de verser le 2ème oeuf.

Pour le montage, rien de compliquer, il suffit d’étaler une généreuse couche d’avocat, de déposer très délicatement, au risque de percer le jaune, un oeuf poché et de mettre un tour de moulin à poivre et c’est parti pour la dégustation.

Ces toasts se mangent à la main, c’est pourquoi je ne vous cache pas qu’on s’en met un peu partout mais c’est pas grave.

Il va falloir que je convertisse Monsieur aux oeufs pochés, je ne vais pas pouvoir attendre sa prochaine absence avant de pouvoir en refaire!  :mrgreen:

Pita garnie à l’inspiration méditerranéenne

J’ai réalisé ces pitas garnies il y a quelques temps, mais je n’ai pas eu le temps de publier l’article plus tôt, l’erreur est réparée aujourd’hui!

C’est un très bon compromis au barbecue, surtout quand vous n’en avez pas un digne de ce nom (comme c’est notre cas, en même temps sur un balcon c’est compliqué), enfin je trouve!

J’ai décidé de garnir les pitas avec des keftas, du houmous maison dont vous trouverez l’article ICI, et une sorte de salade grecque.

Il vous faudra 1 paquet ou 2 de pitas (il y en a 6 par paquet), en fonction du nombre de vos invités et de leur appétit.

Pour les keftas:

  • 1 barquette de viande hachée à 5% de MG
  • 1 oignon jaune
  • sel
  • 1 CàC d’épices marocaines

Eplucher et mixer l’oignon.

Mélanger à la main la viande, l’oignon, le sel et les épices. Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Il convient de se mouiller les mains avant de mouler les keftas afin qu’elles n’adhèrent pas à vos mains.

La quantité vous permettra d’en faire environ une vingtaine en fonction de leur taille.

Faire chauffer une grande poêle avec un peu d’huile.

Faire cuire les keftas au fur et à mesure en les retournant afin qu’elles dorent sur chaque face.

Les disposer dans un plat en attendant que toutes soient cuites en mettant une feuille de papier d’aluminum pour qu’elles restent chaudes.

Pour la salade presque grecque:

Pourquoi « presque grecque » car je n’ai pas mis de fêta, mais j’aurai dû avec le recul, comme quoi j’ai bien fait d’attendre pour publier cet article  😛

  • Un demi concombre ou un entier
  • 3/6 belles tomates coeur de boeuf si possible, en tout cas bien mûres
  • 1/2 CàS d’huile d’olive
  • quelques goutes de vinaigre balsamique
  • fleur de sel

Peler et couper le concombre en cube, laver les tomates et les couper en cubes de la même taille que le concombre.

Les mettre dans un saladier, saler un peu, verser le vinaigre et l’huile d’olive.

Bien mélanger et laisser reposer au frais.

Le dressage des pitas.

J’ai mis 2 keftas par pita.

Faire réchauffer les pitas comme indiqué sur le paquet.

Les couper dans l’épaisseur, attention c’est chaud!!!

Etaler une bonne cuillère d’houmous. Disposer 2 keftas puis un peu de la salade.

Déguster aussitôt.

 

 

Salade princière ultra rapide

Pourquoi avoir appelé cette salade complète « salade princière »? Tout simplement car c’est le repas le plus rapide et simple que j’ai préparé à l’occasion du mariage du Prince Harry et Megan Marckle. Mon côté fleur bleu étant très fort, j’étais devant ma télé dès 10h afin de ne rien louper de cet événement mondain, il fallait donc que le repas se prépare tout seul en quelque sorte!

J’avais repéré cette salade dans un des derniers livres que j’ai acheté, oui je sais encore un!!

Pour une salade, 2 ou 4 personnes selon l’appétit:

  • 1 sachet de salade frisée
  • 2 grosses ou 4 petites patates douces
  • 2 barquettes de lardons fumés
  • 3 CàS de moutarde à l’ancienne
  • 1 yaourt à la grecque

Faire préchauffer le four à 180°.

Peler et couper les patates en cubes. Les mettre dans un saladier et verser un peu d’huile, saler, bien remuer. Les déposer sur une plaque allant au four. Bien les étaler. Y déposer les lardons et enfourner pour environ 20 mn.

Mélanger la moutarde et le yaourt. Attention, avec 3 cuillères c’est très très très relevé, donc à vous de voir pour en mettre un peu moins.

Déposer la salade sur le plat de service, y repartir les patates et les lardons. Verser la vinaigrette, il vous restera donc vous pouvez la conserver dans un pot qui ferme bien pour une prochaine utilisation.

Déguster aussitôt afin de garder le contrats entre la salade croquante et la douceur des patates encore chaudes.

Cette salade est tout simplement excellente, je ne peux rien dire de plus!

Lasagnes aux légumes

Les lasagnes font partie des plats familiaux, réconfortants, mais pour changer des lasagnes à la viande j’ai eu envie d’essayer des lasagnes plus « légères ». C’est à dire sans viande et surtout sans béchamel. Je me suis alors tournée vers les légumes que j’avais au réfrigérateur. Et nous ne le regrettons pas du tout, c’est un plat excellent de début de beaux jours!

Pour un plat de lasagnes:

  • 1 paquet de feuilles de lasagnes fraîches (il y avait 6 feuilles dans mon paquet, aux même dimensions que mon plat)
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 boites moyennes de pulpe de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 paquet de mozzarella râpée
  • sel, poivre, sauce worcestershire, huile d’olive

Peler les légumes et les couper en tranches les plus fines possible.

Faire chauffer une poêle/grill, si vous avez, sinon une poêle fera aussi bien l’affaire, huiler les tranches de légumes à l’aide d’un pinceau et les faire griller dans la poêle quelques minutes.

Verser les boites de tomates dans une casserole, peler les gousses d’ail et les passer au presse-ail afin d’en récupérer la pulpe et la mettre dans la casserole. Saler, poivrer et verser quelques gouttes de sauce worcestershire,  (je préfère au sucre, ça donne un petit goût en plus). Faire mijoter une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Faire préchauffer le four à 180°.

Les lasagnes fraîches ont l’avantage de ne pas avoir besoin d’être précuites et ce n’est pas négligeable question temps de préparation.

Huiler un plat à gratin, disposer une première feuille, de la sauce, des tranches de courgettes et d’aubergines. Remettre un peu de sauce puis une nouvelle feuille.

Procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par de la sauce puis recouvrir généreusement de mozzarella râpée.

Enfourner environ 40 mn.

Voici une photo de coupe

Vivement les prochaines avec d’autres légumes…..