Suite à la publication du far aux pommes et lait ribot la semaine dernière, j’ai dû trouver une recette qui me permettrait d’utiliser le lait ribot qui me restait avant que celui-ci ne soit périmé.

Je suis donc retournée vers les recettes bretonnes et grandes-bretonnes pour trouver cette idée de scones.

J’adore les scones, à l’heure du tea time c’est idéal. Manque plus que les petits sandwiches au concombre pour se retrouver à Londres!

Pour une douzaine de scones moyens ou six gros scones:

  • 500 g de farine
  • 2 CàC de sucre en poudre
  • 75 g de beurre doux ou salé
  • 2 CàC de levure chimique
  • 300 ml de lait ribot
  • cassonade
  • lait

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger la farine, la levure et le sucre.

Couper le beurre en petits morceaux et incorporer-le à la main dans le premier mélange, comme si vous vouliez faire une pâte sablée.

Ajouter le lait ribot et mélanger à la cuillère en bois.

Dès que vous avez une pâte bien amalgamée, étalez la sur un plan de travail fariné.

Couper les scones à l’aide d’un verre ou comme moi à l’aide d’un grand couteau.

Poser une feuille de cuisson sur une plaque.

Disposer les scones sur la plaque.

A l’aide d’un pinceau dorer avec du lait sur toute la surface, parsemer la cassonade et enfourner environ 15 mn.

Pour la dégustation, je vous dirai juste que j’avais acheté un pot de gelée de framboises exprès en vue de ce goûter avec une noisette de beurre. Un pure régal!!!

Le fait de mettre un peu de cassons dessus donne un petit croustillant pas désagréable du tout!

Protéger les à l’aide d’un torchon propre, et ils seront encore excellents au petit déjeuner, si vous pouvez vous retenir jusque là bien entendu!!

 

2 comments on “Scones au lait ribot”

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