En vue d’un futur road trip, d’une semaine en Bretagne, j’ai eu envie de tester une recette de far breton. Mais comme je n’aime pas les pruneaux, je suis partie à la recherche d’une autre recette et je suis tombée sur celle-ci: Un far aux pommes et au lait ribot.

La fève tonka n’était pas présente dans la recette d’origine, c’était de l’extrait de vanille liquide, mais vous me connaissez j’ai toujours besoin de faire des petites modifications dans les recettes que je réalise. Donc à vous de choisir entre la vanille et la fève tonka si vous décidez de réaliser ce far!

Pour un far:

  • 180 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 1/2 l de lait ribot
  • 4 oeufs
  • 3 pommes ou 4 plus petites
  • fève tonka

Mélanger la farine et le sucre.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque.

Verser le lait ribot et fouetter délicatement.

Peler et couper les pommes en cubes. Les mettre dans l’appareil.

Râper de la fève tonka et mélanger de nouveau. Pour la quantité c’est vraiment au pif, je dirai 5 ou 6 aller-retour sur la petite râpe, donc c’est impossible de savoir combien cela représente en gramme. Mais c’est quand même assez puissant donc on y va doucement, en râper un tiers serait déjà beaucoup trop!!

Préchauffer le four à 220°.

Beurrer un moule.

Verser le tout dans le moule et enfourner pour 10 mn.

Baisser le four à 170° et laisser environ 30 mn.

La fève tonka relève vraiment le goût des pommes. Le lait ribot quant à lui donne vraiment une texture particulière et plutôt agréable à ce far.

Laissez-vous tenter!

Kenavo!!!

Bon maintenant il faut que je trouve comment utiliser la lait ribot qu’il me reste….. Affaire à suivre!!

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