Si vous êtes à la recherche d’un gâteau frais et savoureux, ne cherchez plus, j’ai ce qu’il vous faut!

Ce dessert allie la fraîcheur du citron et l’onctuosité avec la ricotta, bref un peur plaisir!

Pour un gâteau:

  • 4 oeufs
  • 80 g de beurre doux à température ambiante
  • 160 g de sucre en poudre
  • 2 citrons
  • 1 goutte d’extrait d’amande amère
  • 140 g de poudre d’amandes
  • 60 g de maïzena
  • 360 g de ricotta
  • sucre glace

Séparer les jaunes des blancs. Verser le beurre et 100 g sur les 160 de sucre dans le bol du robot muni de la feuille, battre jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.

Ajouter les jaunes d’oeuf un par un en continuant de battre. Verser le jus des citrons, la maïzena, l’extrait et la poudre d’amande. Battre à petite vitesse. Terminer par la ricotta.

Monter les blancs en neige avec les 60 g de sucre restant. Les incorporer très délicatement dans l’appareil au citron.

Préchauffer le four à 160°.

Beurrer et fariner un moule à manqué, verser l’appareil et enfourner pour environ 40 mn. Les trous que vous pouvez voir à la surface ont été faite avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson.

Laisser refroidir entièrement avant de disposer le gâteau sur le plat de service et le décorer avec du sucre glace.

Si vous préférez l’orange, remplacer le jus de citron par du jus d’orange sans rien changer d’autre à la recette et dites moi ce que vous en pensez!!!

2 comments on “Gâteau ricotta, citron, amandes”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.