C’est à l’occasion du premier petit déjeuner de l’année que j’ai réalisé ces pancakes. Le lait ribot va permettre aux pancakes d’être bien gonflé, on dirait des petits nuages!

L’avantage de cette recette c’est qu’il n’y a pas de temps d’attente, vous pouvez l’utiliser tout de suite.

Pour 8 à 10 pancakes, voir plus si vous les faîtes petits:

  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 g de sucre
  • 240 ml de lait ribot
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • huile neutre

Mélangez d’un côté la farine, la levure et le sucre et d’un autre le lait ribot, l’oeuf et le beurre fondu.

Verser le 2ème mélange dans le premier et incorporer délicatement afin de garder l’effet gonflé lors de la cuisson.

Faire chauffer une poêle, huiler à l’aide d’un pinceau puis versez une louche de la pâte obtenue.

Quand des bulles se forment à la surface, retournez votre pancake et terminez la cuisson.

Servez avec ce que vous voulez: du sirop d’érable, de la confiture, de la pâte à tartiner, du miel ….

Je pense que je ne vais pas attendre le prochain premier de l’An pour en refaire c’est tellement bon!

3 comments on “Pancakes du jour de l’An au lait ribot”

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