baguette

 

C’est en me promenant sur le blog de chefnini que je suis tombée sur un article concernant le pain maison.

Mes premières tentatives ayant été veines, j’ai eu envie d’essayer la façon qu’elle proposait et comme on dit: « qui ne tente rien n’a rien! »

Je vous propose donc cet article qui montre le résultat, et à première vue, ça m’a l’air pas mal!!

baguette4

Pour 2 baguettes, ou 1 gros pain:

  • 500 g de farine T65
  • 30 cl d’eau
  • 1/2 CàS de sel fin
  • 1 sachet de levure de boulanger

Mettre la farine, le sel et l’eau dans votre robot avec le crochet. Lancer le pétrin à la vitesse la plus faible, le temps que le pâton se forme, environ 3 mn.

Stopper le robot, recouvrer d’un torchon et laisser pousser 30 mn. Au bout des 30 mn, verser la levure et relancer le robot à al vitesse la plus lente 1 mn puis 1 mn à la vitesse 2.

Débarrasser le pâton dans un saladier fariné et laisser pousser entre 2 et 3 heures à température ambiante.

Une fois le temps de pousse terminé, verser le pâton sur votre plan de travail, écraser-le afin de le dégazer.

Former selon ce que vous désirez. J’ai coupé le pâton en 2, et former mes baguettes.

Les disposer sur une plaque avec une feuille de papier cuisson, faire des entailles avec une lame de rasoir.

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Poser un torchon propre et laisser pousser une dernière fois environ 20 mn.

Préchauffer le four à 220° en ayant mis le lèche-frites en bas du four avec de l’eau.

Enfourner pour 30 mn.

 baguette2 baguette3

C’est vrai que si on veut faire du pain c’est long, mais si c’est pour avoir du pain comme ça à chaque fois, je signe tout de suite!

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