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« Quand nous chanterons le temps des cerises….. »

Et oui, le temps des cerises est là, alors profitons de ces merveilleux petits fruits de couleur rubis.

J’ai proposé à MisterGlouton de faire un clafoutis mais il m’a dit préféré une tarte rustique alors la voilà!

Pour une tarte rustique:

Pour la pâte sucrée:

– 200 g de farine T45

– 50 g de sucre glace

– 1/4 de CàC de sel fin

– 2 gros oeufs

– 125 g de beurre froid

– 1 CàS de crème liquide

Préparer la pâte à l’aide de votre robot en mélangeant en premier les ingrédients secs puis ajouter le beurre coupé en cubes. Vous allez obtenir une sorte de crumble avec des grains plus gros Terminer en ajoutant les oeufs fouettés et enfin la crème liquide. Mixer rapidement et stopper dès que la boule est formée.

Filmer la pâte et entreposer-là au réfrigérateur pendant 2 heures.

Pour la garniture:

– 500 g de cerise

– 2 CàS de poudre d’amande

– 30 g de sucre cassonade

– 1 jaune d’oeuf

Alors si vous avez le courage, comme je l’ai eu, dénoyauter les cerises. Si non, laisser-les entières.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte pour obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre. Déposer les cerises au milieu en gardant une bande tout le tour d’environ 4 ou 5 cm.

Mélanger le jaune d’oeuf avec quelques gouttes d’eau. Dorer tout le pourtour de la tarte et saupoudrer avec le sucre cassonade.

Enfourner environ 40 mn.

rusticcerises

Je dois dire merci à MisterGlouton pour m’avoir demandé cette tarte rustique donc:

Merci MisterGlouton  😀

 

2 comments on “Tarte rustique aux cerises”

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