crozettochorizo

Où comment se faire rencontrer des crozets de Savoie avec un chorizo espagnol!

Le principe de ce crozetto est le même que pour un risotto, sauf que le riz est remplacé par des crozets.

Vous pouvez utiliser des crozets natures, mais j’en ai trouvé à la tomate et piment d’Espelette.

Pour 4 personnes:

– 300 g de crozets

– 1 oignon

– 10 cl de vin blanc

– bouillon de légumes

– 1 chorizo

– 1 CàS de crème épaisse

Préparer le bouillon et le maintenir au chaud.

Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Faire chauffer de l’huile puis y faire suer l’oignon.

Verser les crozets et bien les remuer pendant environ 5 mn. Verser le vin et le faire évaporer tout en remuant bien.

Sur feu doux, verser le bouillon louche par louche, remuer régulièrement.

Les crozets cuisent en 15 mn lors d’une « utilisation normale », ici vous ne rajouterez que 5 mn.

Couper le chorizo en petits cubes, les faire revenir à sec dans une casserole, cela va permettre d’enlever un peu de graisse.

Saler, et poivrer, incorporer la crème et le chorizo, mélanger.

Servir de suite car cela refroidit très vite!

Voilà une bonne alternative au risotto!

 

2 comments on “Crozetto savoyo-ibérique!”

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