filetporcencroute

Aujourd’hui, je vous propose un plat de porc qui ne coûte pas si cher à réaliser et tellement goûteux! Le filet mignon de porc est un des meilleurs morceaux de cette brave petite bête. Si vous en trouvez chez votre boucher et que vous n’en avez jamais mangé, prenez-en un une fois vous ne serez pas déçu!

Pour 2 personnes:

– 1/2 filet mignon

– 1 paquet de tranches de poitrine fumée

– 1 rouleau de pâte feuilletée

– de la moutarde, de la crème épaisse

– sel et poivre

– 1 jaune d’oeuf

Mélanger une CàS de moutarde avec 2 CàS de crème épaisse.

Etaler une tranche de poitrine à l’horizontal, puis 5 tranches à la perpendiculaire, comme sur la photo ci-dessous. Etaler du mélange crème épaisse/moutarde. Saler et poivrer e filet avant de le disposer sur la poitrine.

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Disposer la dernière tranche de poitrine sur le filet, après avoir mis de la crème moutardée, puis rabattre les tranches, afin d’empaqueter le filet.

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Dérouler la pâte, disposer le filet au milieu. Couper la pâte comme ci-dessous et emmailloter le filet dans la pâte. Le retourner afin d’avoir les bordures dessous.filetporcencroute3

Préchauffer le four à 180°.

Dorer le filet au jaune d’oeuf puis faire des petites décorations sur la pâte.

Faire un petit trou dans la pâte afin que la chaleur puisse s’échapper.

filetporcencroute4

Enfourner environ 40 mn.

J’avais déjà fait cette recette, mais à l’époque je n’avais pas encore mon blog!

Comme vous le voyez sur la photo du résultat, la pâte s’est déchirée. J’aurai dû faire une petite cheminée afin que la buée puisse s’échapper facilement, là elle s’est frayée un chemin toute seule! La phrase parfaite pour cette photo serait: « l’habit ne fait pas le moine ». :mrgreen:

3 comments on “Un petit cochon en robe feuilletée”

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