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Je fais cette brioche régulièrement, mais je ne vous l’avais pas encore présentée, c’est chose faite. Brioche voici les gens; les gens voici Brioche!

La mie est très filante et fondante en bouche, un vrai plaisir. Il me tarde qu’il soit 16 heures afin d’en dévorer/déguster une belle tranche avec un bon thé parfumé.

J’avais découvert cette recette sur un blog il y’a quelques années, mais impossible de me rappeler lequel. En effet à un moment donné, j’en suivais une trentaine en même temps. Un jour j’ai fait le tri et j’ai viré celui-là!

Pour une brioche:

– 400 g de farine

– 1 oeuf battu

– 50 g de sucre en poudre

– 70 g de beurre doux

– 1 CàC de vanille liquide

– 1 sachet de levure de boulanger

– 210 g de lait

– 1/2 CàC de sel

– 30 g de sucre perlé

– 1 jaune d’oeuf

Mettre dans la cuve de votre robot tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre perlé. Pétrir à la vitesse 1 environ 10 mn avant d’intégrer progressivement le beurre coupé en petits cubes.

Une fois tout le beurre versé, laisser pétrir environ 30 mn. Quand le beurre est bien intégré, laisser le pâton pousser environ 1 h dans un endroit chaud.

Dégazer la pâte, puis étaler-la en grand rectangle. Saupoudrer le sucre perlé sur toute la surface.

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Rouler le pâton. Couper en 6 tronçons. Les disposer dans votre moule. laisser de nouveau pousser environ 1 h dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 170°.

Dorer la brioche avec le jaune d’oeuf et enfourner entre 25 et 30 mn.

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J’ai dans l’idée de la refaire en ajoutant une garniture mais, Chut, je n’en dit pas plus! restez attentif à mon blog!

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