quichepoireaux

La quiche fait partie de ces plats intemporels, que l’on peut faire chaque saison sans jamais se lasser. Voici ma version du jour aux poireaux et lardons.

Pour une quiche:

– 1 rouleau de pâte brisée

– 4 oeufs

– 50 g de mascarpone

– 3 poireaux

– 1 barquette de lardons

– sel, poivre

Nettoyer et couper les poireaux finement.

Faire chauffer une poêle, y faire revenir les lardons quand elle est bien chaude, pas besoin d’huile! Une fois bien colorés, verser les poireaux et les faire fondre. Cela prendre environ 15 mn.

Une fois les poireaux bien fondus, casser les oeufs dans un saladier, les fouetter en omelette puis ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau, poivrer et saler un peu (attention les lardons apportent déjà du sel donc on y va molo!)

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte dans le plat à tarte, disposer la fondue de poireaux et lardons sur tout le fond puis verser l’appareil aux oeufs.

Enfourner environ 40 mn.

Ce genre de quiche est très vite faite, il suffit juste de toujours avoir un rouleau de pâte au réfrigérateur, des oeufs et après on fait avec ce qu’on a!

Servie chaude ou froide, en toute saison, accompagnée d’une salade ou pas.

Y’a moyen de manger bon et pas cher!

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