butterflypie

Aujourd’hui je vous propose des tartelettes très fruitées. J’avais des pommes qui commençaient à faire triste mine et une barquette de fruits rouges au congélateur, alors j’ai eu l’idée de préparer une compote et de les présenter sous forme de tartelettes.

Pour 4 tartelettes:

– 1 pâte brisée

– 4 pommes Gala

– 150 g de fruits rouges frais ou surgelés, en fonction de la saison

– 30 g de sucre de canne

– poudre d’amande

Il faut commencer par préparer la compotée de fruits. Peler et couper les pommes en morceaux. Les mettre dans une grande casserole avec les fruits rouges et un peu d’eau. Faire cuire doucement entre 20 et 30 mn. Sucrer en fin de cuisson.

Laisser refroidir dans un tamis afin d’égoutter les fruits au maximum pour éviter de détremper la pâte.

Sortir la pâte du réfrigérateur, prendre 4 cercles à tartelettes, couper la pâte en fonction de la dimension des cercles. Déposer la pâte dans les cercles.

Verser un peu de poudre d’amande dans chaque fond de pâte.

Découper tous les petits papillons à l’aide d’un emporte pièce dans les chutes de pâte.

Préchauffer le four à 190°.

Déposer de la compote dans chaque tartelette. Décorer avec les papillons et enfourner environ 35 mn.

butterfly pie 1

A déguster tiède ou froide.

butterflypie2

Vous constaterez comme moi que malgré le fait d’avoir fait égoutter les fruits, il restait encore du jus qui a détrempé un peu la pâte. La prochaine fois donc je ferai cuire la pâte à blanc pour éviter ce désagrément. Cela n’enlève rien au goût bien entendu.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.