risottocitrouille

En pleine saison de la citrouille voici une façon, différente de la soupe, de la déguster. J’ai trouvé cette recette sur le site de l’émission de télé « cavous » que j’ai légèrement modifié.

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 l de bouillon de légumes

– 200g de riz arborio

– 300 g de citrouille nettoyée

– 150g de saucisse au couteau

– parmesan râpé

– 1 oignon

– sel, poivre

Enlever la peau et les graines du morceau de citrouille et la couper en petits cubes. Faire revenir la citrouille dans une poêle. En même temps faire bouillir de l’eau. Une fois chaude verser-celle à hauteur dans la poêle avec la citrouille, couvrir et laisser cuire environ 20 mn.

Dans une autre sauteuse, faites revenir l’oignon haché avec de l’huile puis émiettez la chair à saucisse. Ajoutez le riz , quand il devient translucide ajoutez des louches de bouillon jusqu’à cuisson final al dente.

Egoûter la citrouille et la mettre dans le riz, verser le parmesan râpé, mélanger délicatement.

Servir aussitôt.

risottocitrouille1

Le risotto, y’a pas à dire c’est toujours bon quelque soit les ingrédients qu’on y mette!

 

3 comments on “Risotto à la citrouille”

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