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Une tortilla d’un nouveau genre pour aujourd’hui, une tortilla de riz. Oui j’ai bien dit de riz!!

De plus, si vous avez compris le principe, vous pourrez refaire à loisir cette tortilla en rajoutant les ingrédients que vous souhaiterez.

Pour une tortilla:

– 150 g de riz rond

– 2 gousses d’ail

– 1 L de lait

– tomates séchées

– 2 oeufs

– 200 g de fromage de chèvre frais

– 40 g de parmesan râpé

– Sel, poivre

Faire bouillir le lait avec les gousses d’ail écrasées et le sel. Verser le riz en pluie et mélanger. Laisser cuire sur feu doux pendant environ 30 mn.

Hacher les tomates séchées. Battre les blancs en neige ferme.

Retirer le riz du feu dès qu’il est cuit. Incorporer les tomates séchées, les jaunes d’oeuf, le fromage de chèvre. Saler et poivrer. Incorporer délicatement les blancs.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à manqué, verser-y la préparation. Parsemer le parmesan sur toute la surface.

Enfourner pour environ 30 mn.

 

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