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Cela faisait longtemps que l’idée d’un clafoutis aux tomates cerise me trottait dans la tête. La tomate étant un fruit, il n’y avait aucune raison pour que cette aventure se termine mal! Après cela, il ne me restait plus qu’à décider si je devais le servir en plat ou en dessert?

Pour une première, je l’ai proposé en plat avec de belles tranches de jambon italien.

Pour un clafoutis dans un plat de 20×20:

-1 barquette de 250 g de tomates cerise

– 1CàS de sucre roux

– 80 g de farine

– 2 oeufs

– 25 cl de lait

– 50 g de beurre fondu

– quelques feuilles de basilic

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Fouetter les oeufs avec le sucre, puis rajouter la farine tamisée.

Délayer l’appareil avec le lait puis avec le beurre fondu refroidi, déchirer le basilic et le mettre dans la pâte.

Laver et couper les tomates en 2 si celles-ci sont trop grosses, sinon laisser-les entières.

Préchauffer le four à 190°.

Beurrer un moule. Déposer les tomates dans le moule puis verser l’appareil par dessus.

Enfourner environ 30 mn.

A déguster à la sortie du four, attention les tomates peuvent être hyper brûlantes en leur coeur, nous en avons fait la douloureuse expérience!!!!

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Ce clafoutis peut tout aussi bien se déguster froid lors d’un pique nique.

1 comment on “Clafoutis aux tomates cerises, plat ou dessert??? A vous de choisir!”

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