Aujourd’hui, je vous propose un nouveau gâteau de voyage. C’est le premier cake au citron que je pâtisse, mais je voulais qu’il soit un peu original. C’est la raison pour laquelle j’ai choisi d’utiliser des citrons verts ou autrement appelé « lime » de l’autre côté de l’Atlantique.

cakelime

Pour un cake:

– 100 g de beurre pommade

– 100 g de sucre glace

– 115 g d’oeuf (un peu plus de 2,5 oeufs)

– 140 g de farine

– 2 g de levure chimique

– 50 g de jus de citron lime (vert)

– 5 g de vanille en poudre

Pour le glaçage:

– 50 g de sucre glace

– 10 g de jus de citron

Sortir votre beurre du réfrigérateur le matin afin qu’il soit bien mou au moment de réaliser ce cake.

Mettre le beurre dans un saladier et commencer à l’écraser à la spatule afin de le mettre en pommade. Verser le sucre glace et continuer à travailler l’ensemble.

Casser les oeufs et les fouetter légèrement. Les incorporer au fouet dans le beurre. Tamiser la farine avec la levure et la vanille. Incorporer le tout en 2 fois en mélangeant à la spatule. Mélanger environ 5 mn avant de verser le jus de citron.

Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner le moule à cake.

Verser l’appareil dans le moule et enfourner environ 40 mn.

Une fois cuit sortir le cake et le laisser refroidir complètement sur une grille avant de le glacer.

Mélanger le sucre glace et le jus de citron.

Glacer le cake au pinceau.

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Un vrai régal, super moelleux et plein de fraîcheur!!

4 comments on “Gâteau de voyage: Cake au lime”

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