Si un jour vous hésitez entre 3 desserts à la vanille et bien ne cherchez plus faites les 3!

En effet, grâce à ce dessert vous allez avoir 3 textures différentes en une seule bouchée. Un flan à la vanille, une crème à la vanille et une génoise à la vanille, ça fait rêver non?

Alors suivez-moi c’est par ici que ça se passe!!

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Pour un gâteau de 22 cm de diamètre:

– 4 œufs
– 125 g de sucre en poudre
– une cuillère à soupe d’eau
– 1/2 litre de lait
– une gousse de vanille
– 125 g de beurre
– 115 g de farine 
– une pincée de sel
– du sucre glace pour le décor

Fendre la gousse de vanille et gratter les graines. Verser le lait dans une casserole avec les graines de vanille et la gousse. Faire chauffer le lait et laisser infuser la vanille.

Séparer ensuite les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Préchauffez votre four à 150°C. 

Faites fondre le beurre, laisser-le tiédir et incorporer-le à la préparation. Mélanger, puis ajouter la farine tamisée et le sel. Fouetter encore quelques minutes. Verser ensuite le lait après avoir enlever la gousse de vanille en continuant de fouetter.

Monter les blancs en neige ferme et incorporer-les au mélange. Cependant à la différence des autres desserts avec des blancs montés, il ne faut surtout pas entièrement les intégrer mais garder des « billes » de blancs afin que ceux-ci forment la couche supérieure de ce dessert.

L’idéal est d’utiliser un moule silicone que vous aurez préalablement disposer sur une plaque à pâtisserie afin de pouvoir facilement le mettre au four, si vous n’en avez pas, beurrer et fariner votre moule. Versez dans le moule de 22 cm à hauts bords.

Enfournez pour 50 minutes à 150°C.

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Et voilà un vrai régal vanillé!

2 comments on “Le 3 en 1 Vanilla”

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