lapinmoutarde

Cela faisait une éternité que je n’avais pas mangé de lapin! En faisant les courses, je suis tombée sur cette caissette de râbles de lapin, je ne pouvais décemment pas partir sans. Un lapin étant trop gros pour nous deux, je préfère toujours prendre des morceaux.

Pour 2 personnes:

– 4 râbles de lapin

– 1 barquette de champignons de Paris

– 1 oignon

– 1 grosses CàS de moutarde

– 1 CàS de vinaigre balsamique

– 3 CàS de crème épaisse

– 15 cl de vin blanc

– 5 cl d’eau

– Sel et poivre

Nettoyer les râbles. Dans un bol mélanger la moutarde et le vin blanc. Déposer-y les râbles, filmer le bol et laisser mariner le lapin pendant environ 1 h à température ambiante.

Nettoyer les champignons et les couper en quartiers. Peler l’oignon et le couper en morceaux.

Faire chauffer de l’huile dans une cocotte. Egoutter les râbles et les faire colorer dans l’huile environ 5 mn en les retournant. Garder la marinade pour la suite de la recette.

Une fois la viande colorée, verser le vinaigre, mettre les légumes puis la marinade et l’eau pour finir. Saler et poivrer. Mélanger, disposer le couvercle de la cocotte, baisser le feu et laisser cuire environ 40 mn.

Enlever les râbles et les mettre dans une assiette et la recouvrir de papier alu pour les garder au chaud.

Ajouter la crème dans la cocotte, monter le feu afin de faire épaissir la sauce.

Vous pouvez proposer du riz ou des pommes de terre cuites à l’eau avec ce plat en sauce.

Un vrai plaisir de manger de nouveau du lapin.

En ce qui concerne l’émission d’hier soir, je vais parcourir le net tout le week end afin de trouver une recette de ces « Fantastik » tartes de C. Michalak, parce qu’elles sont vraiment magnifiques et qu’on ne rêve que d’une chose c’est mordre dedans à pleines dents!!!!

 

 

2 comments on “Râbles de lapin à la moutarde”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.