Quand nous faisons une soirée, j’ai toujours peur que nos invités n’aient pas assez à se mettre sous la dent, donc je propose beaucoup d’amuse-bouches! Cette fois-ci, j’ai réussi à être « raisonnable » dans les mets salés en en proposant que 3 bien différents les uns des autres. Je vous les présente aujourd’hui!

Nous étions une douzaine de convives donc les proportions indiquées correspondent à ce nombre d’invités.

Barquettes d’endives au thon:

barquetteendivethon

– 3 endives

– 1 boite de thon de 200 g égoutté

– 1/2 oignon rouge

– 40 g de crème fraîche épaisse

– 1 CàC de moutarde

– sel et poivre

Couper l’oignon en petits cubes. Egoutter le thon et l’effilocher dans un saladier. Verser la crème, la moutarde et l’oignon, bien mélanger. Saler et poivrer à votre convenance.

Couper les pieds des endives, enlever les feuilles qui seraient éventuellement abîmées. Mettre de la préparation dans chaque barquette.

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Canapé de concombre à la mayonnaise maison et crevette au paprika:

concombremayocrevette

– 1 concombre

– 1 barquette de crevettes décortiquées

– 1 jaune d’oeuf

– 1 CàC de moutarde

– huile, sel et poivre

– paprika fumé

Peler et couper le concombre en tranche d’environ 5 mm d’épaisseur. Disposer dans une passoire verser du gros sel afin de le dégorger un peu.

Faire la mayonnaise. Pour la réussir, il est important que tous les ingrédients soient à la même température. Casser l’oeuf et ne garder que le jaune. Le mettre dans un bol avec une CàC de moutarde. Mélanger bien et verser l’huile en petit filet au fur et à mesure. Faire une mayonnaise bien compacte (la mienne était un peu trop liquide, les crevettes se faisaient la belle dans l’assiette de service). Saler et poivrer.

Déposer de la mayonnaise sur chaque tranche de concombre, puis une crevette et décorer avec une pincée de paprika.

Tartines de ricotta aux tomates séchées et chips de chorizo:

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– 1 paquet de baguettes précuites

– 1 pot de 250 g de ricotta

– environ 10 tomates séchées

– 1 paquet de tranches fines de chorizo

– sel et poivre

Cuire les baguettes comme indiqué sur le paquet. Couper les tomates en petits dés. Verser la ricotta dans un saladier. Rajouter les tomates, saler et poivrer à votre convenance.

Trancher les baguettes, les passer 5 mn sous le grill.

Couper les tranches de chorizo en 2. Les passer aussi au four quelques instants disposés sur une feuille de papier cuisson.

Prendre une tranche de baguette, y déposer une cuillère de ricotta puis une chip de chorizo.

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Et voilà, j’ai eu de bons échos de ces bouchées de la part de mes invités et j’en suis bien contente aussi!

Maintenant à vous de vous régaler!!!  😉

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