L’option programmation des publications c’est quand même génial. Ca fait « je suis là, mais en fait je ne suis pas là!!)

Pour éviter l’overdose de soupe au potiron, voici une super alternative!! Et quand on est une fan de crêpes comme moi, c’est une super recette qui combine les 2. J’ai trouvé cette recette dans le livre que ma collègue Amandine m’a prêté récemment.

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Pour 4 personnes:

400 g de potiron/courge muscade

1 citron

2 oeufs

30 g de farine

25 g de beurre

noix de muscade

sel et poivre

Couper le potiron en cubes, et le faire cuire environ 20 mn à l’eau bouillante légèrement salée. Egouttez-le et écrasez-le en purée.

Ajouter le beurre, le zeste du citron et le jus. Faire réduire à feu doux en mélangeant. Râper de la noix de muscade, saler et poivrer.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Incorporer les jaunes un par un dans la purée, verser la farine tamisée et mélanger.

Monter les blancs en neige. Les incorporer doucement à la purée.

Faire chauffer votre crêpière, la huiler légèrement, verser de l’appareil afin de former vos crêpes.

Réaliser toutes vos crêpes.

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Servir avec la charcuterie de votre choix, là je proposer de la viande des grisons.

2 comments on “Crêpes de potiron/courge muscade”

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