magretcarotteglacees

Et oui je suis en vacances mais je vous avais prévenu que je vous donnerai quand même de mes nouvelles!

Aujourd’hui une recette pas trop compliquée mais d’un délice dans la bouche. Un magret cuit au four servi avec des carottes glacées. Ce qu’il y a de bien avec ce mode de cuisson du magret c’est qu’on peut faire la première étape le matin et enfourner au moment où on se met à table!

Pour 2 personnes

1 magret de canard

4 ou 5 carottes en fonction de leur grosseur

beurre, sel, poivre

Faire chauffer une poêle à sec.

Enlever le gras en trop sur les côtés du magret, scarifier la peau (oula c’est un peu violent comme terme mais c’est exactement comme ça que l’on procède, on taille la peau mais on s’arrête avant la viande). Poser le magret côté peau dans la poêle et faire fondre le gras pendant environ 5 mn.

Déposer le magret sur une assiette et le laisser refroidir.

Préchauffer le four à 160°, mettre le magret dans un plat côté peau vers le haut et enfourner pour environ 15 mn (vérifier la cuisson en appuyant dessus avec le doigt). Laisser reposer quelques instants avant de servir, saler et poivrer.

Pour les carotes glaçées, j’avais déjà posté une recette ici, alors je vous redonne juste le lien:

http://misspatiss.com/2013/04/24/clafoutis-sales-et-tagliatelles-de-carottes/

Carottes et magret font vraiment un excellent ménage je trouve!

Bon appétit et à bientôt!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.