Cet article est un préambule à la recette que je vais vous poster d’ici 2 jours.

Aujourd’hui, on va faire un petit récap sur le choix de la pomme à choisir en fonction de l’utilisation que l’on veut faire!

Au final, vous constaterez que toutes les pommes que l’on peut cuisiner peuvent être consommées crues, mais que la réciproque n’est pas vrai. Enfin elles ne sont pas idéales pour les préparations car la cuisson leur fait perdre une bonne partie de leurs qualités.

Pommes à cuisiner et à croquer:

 la Golden delicious : c’est LA POMME si j’ose dire, idéale pour toute préparation, elle ne vous décevra jamais! De couleur jaune avec des petites tâches de rousseur. Disponible toute l’année.

– la Gala : magnifique robe rouge flamboyante. Disponible de fin août à février.

– La Reine des Reinettes : striée de couleur jaune et rouge. Disponible d’août à fin octobre

– la Braeburn : de couleur identique à la reine des reinettes. Disponible de novembre à fin avril

– la Jonagold : bon bin elle copie les 2 précédentes. Disponible de mi octobre à fin juin

– la Elstar : tachée de rouge et de jaune. Disponible d’août à fin mars

– la Reinette grise du Canada : comme je n’arrive pas à me décider pour dire si elle est de prédominance marron ou verte, en tout cas elle n’est pas grise. Donc, je dirai qu’elle est de la même couleur que la peau du kiwi  :mrgreen: . Disponible de novembre à fin mars

– la Belle de Boskoop : tricolore entre le vert, le jaune et le rouge. Disponible de mi octobre à mi mars

Pommes à croquer:

– la Fuji : rouge à tâches de rousseur jaune. Disponible de mi janvier à fin juin

– la Idared : mis-rouge, mi-jaune. Disponible de mi janvier à mi juin

– la Red delicious : comme son nom l’indique rouge. Disponible de mi octobre à fin avril

– la Granny Smith : vert flamboyant. Disponible de mi octobre à fin avril

 

La morale de cette histoire serait la suivante: « manger des pommes! sous toutes leur forme et toutes les manières mais mangez-en! »

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