traversdeporc20012013

 

HI HA everybody, c’est l’heure du quart d’heure américain!!! Non je rigole la danse est un monde obscur pour moi.

Aujourd’hui, on traverse l’Atlantique pour un plat que l’on pourrait qualifier de typiquement américain: des travers de porc sauce BBQ et des pommes de terre au four avec leur petite crème toute douce et pleine de saveur!

Travers de porc sauce BBQ au four

Les quantités sont pour 4 personnes

1.5 kg de travers de porc

2 oignons

2 gousses d’ail

180 g de ketchup

4 c à s de miel

1 dl de bouillon de viande

1 c à c de moutarde

1 dl de sauce Worcestershire

4 c à s d’huile

4 c à s de vinaigre de cidre ou de vin blanc

1 c à c de sel

Couper vos travers toutes les 2 côtes.

Préparer la marinade.

Peler et hacher ail et oignons, les faire revenir dans une casserole avec l’huile. Mélanger tous les autres ingrédients de la sauce dans un bol et transvaser dans la casserole. Faire compoter pendant 15 minutes sur feu doux.

Préchauffer votre four à 210°

Prendre un plat à rôtir, y déposer les travers et les recouvrir de la sauce. Faire cuire environ 45 mn. Pendant celle-ci, n’hésitez pas à ouvrir le four pour arroser la viande avec la sauce!

 

Pommes de terre au four et leur crème onctueuse

8 pommes de terre de taille moyenne ( 2 par personne)

8 c à s de crème fraîche épaisse

2 échalotes hachées finement

2 gousses d’ail hachées

papier aluminium

Préchauffer le four à 180 °. Laver les pommes de terre, les emballer dans le papier aluminium. Les cuire entre 1 heure et 1 heure et demie en fonction de leur taille.

Astuce pour savoir si elles sont cuites: planter un cure-dent dans une pomme de terre et s’il rentre facilement, elles sont cuites!

Mélanger la crème avec tous les condiments dans un bol en rajoutant du sel et du poivre.

Mettre la crème sur la table, servir les pommes de terre encore dans le papier d’aluminium sur une assiette accompagnées des travers de porc!

Après ça vous serez d’attaque pour faire un rodéo sur un cheval sauvage!

 

 

 

4 comments on “Travers de porc sauce BBQ et pommes de terre au four”

  1. Recette des travers de porc (on dit coustellous ici :D) testée ce midi, avec purée de cèleri et pommes de terres que j’avais glissées dans le plat au four pour les 10 dernières minutes.
    C’était très bon :miammiam:

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