Crèmes chocolat, comme quand on est petit

Petit pot de crème,

Quand petit pot de crèmeras-tu? #comptineapeuprès

Voici un retour tout en douceur avec ces petits pots de crème au chocolat.

Rien de plus facile à faire, si votre fond d’épicerie est convenablement garni, vous pourrez même les préparer pour demain!

Pour 6 petits pots de crème:

  • 150 g de chocolat au lait ou un mix de chocolat au lait et noir
  • 30 g de fécule de maïs
  • 500 ml de lait

Couper le chocolat en petits morceaux. Le mettre dans une casserole avec le lait en ayant versé avant 4 CS de lait sur la fécule.

Faire fondre le chocolat doucement.

Mélanger la fécule et une fois que tout le chocolat est fondu, y verser la fécule.

Bien fouetter et faire chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe.

Attention il est possible qu’il y ait des grumeaux. Si c’est le cas, verser la crème dans un tamis avant de la verser dans les petits pots.

Laisser refroidir à l’air libre puis mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Et c’est tout!

PS: il n’y en a que 4 sur la photo car 2 d’entre eux s’étaient déjà sacrifié pour la cause!!!

 

 

 

Pita garnie à l’inspiration méditerranéenne

J’ai réalisé ces pitas garnies il y a quelques temps, mais je n’ai pas eu le temps de publier l’article plus tôt, l’erreur est réparée aujourd’hui!

C’est un très bon compromis au barbecue, surtout quand vous n’en avez pas un digne de ce nom (comme c’est notre cas, en même temps sur un balcon c’est compliqué), enfin je trouve!

J’ai décidé de garnir les pitas avec des keftas, du houmous maison dont vous trouverez l’article ICI, et une sorte de salade grecque.

Il vous faudra 1 paquet ou 2 de pitas (il y en a 6 par paquet), en fonction du nombre de vos invités et de leur appétit.

Pour les keftas:

  • 1 barquette de viande hachée à 5% de MG
  • 1 oignon jaune
  • sel
  • 1 CàC d’épices marocaines

Eplucher et mixer l’oignon.

Mélanger à la main la viande, l’oignon, le sel et les épices. Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.

Il convient de se mouiller les mains avant de mouler les keftas afin qu’elles n’adhèrent pas à vos mains.

La quantité vous permettra d’en faire environ une vingtaine en fonction de leur taille.

Faire chauffer une grande poêle avec un peu d’huile.

Faire cuire les keftas au fur et à mesure en les retournant afin qu’elles dorent sur chaque face.

Les disposer dans un plat en attendant que toutes soient cuites en mettant une feuille de papier d’aluminum pour qu’elles restent chaudes.

Pour la salade presque grecque:

Pourquoi « presque grecque » car je n’ai pas mis de fêta, mais j’aurai dû avec le recul, comme quoi j’ai bien fait d’attendre pour publier cet article  😛

  • Un demi concombre ou un entier
  • 3/6 belles tomates coeur de boeuf si possible, en tout cas bien mûres
  • 1/2 CàS d’huile d’olive
  • quelques goutes de vinaigre balsamique
  • fleur de sel

Peler et couper le concombre en cube, laver les tomates et les couper en cubes de la même taille que le concombre.

Les mettre dans un saladier, saler un peu, verser le vinaigre et l’huile d’olive.

Bien mélanger et laisser reposer au frais.

Le dressage des pitas.

J’ai mis 2 keftas par pita.

Faire réchauffer les pitas comme indiqué sur le paquet.

Les couper dans l’épaisseur, attention c’est chaud!!!

Etaler une bonne cuillère d’houmous. Disposer 2 keftas puis un peu de la salade.

Déguster aussitôt.

 

 

Houmous maison

J’ai découvert le houmous il n’y a pas si longtemps que ça et je le regrette. Alors pour rattraper le temps perdu, j’en réalise assez souvent.

Je vous partage donc cet article. Je dois bien l’avouer, j’ai eu un peu de mal à trouver la pâte de Tahin, mais j’ai fini par en dégotter au Lafayette Gourmet dans leur stand grec. Il existe des recettes sans, mais c’est pas pareil!

Pour 1 bol:

  • 300 g de pois chiches en bocal
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (pâte de sésame)
  • jus d’1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 à 2 gousse d’ail

Egoutter les pois chiches tout en conservant l’eau du bocal. Les verser, avec un demi verre de la saumure du bocal, dans le robot mixer muni du couteau. Mixer avec le bouton « puls ».

Ajouter la pâte de Tahin, le jus de citron, l’ail coupé en 2 et dégermé, et le sel, mixer de nouveau.

Ajouter l’huile d’olive en filet jusqu’à la consistance souhaitée.

Débarasser dans un bol, décorer d’un filet d’huile d’olive et de paprika doux.

Déguster en dip à l’apéro ou en entrée avec des pains pita, à vous de choisir !

Salade princière ultra rapide

Pourquoi avoir appelé cette salade complète « salade princière »? Tout simplement car c’est le repas le plus rapide et simple que j’ai préparé à l’occasion du mariage du Prince Harry et Megan Marckle. Mon côté fleur bleu étant très fort, j’étais devant ma télé dès 10h afin de ne rien louper de cet événement mondain, il fallait donc que le repas se prépare tout seul en quelque sorte!

J’avais repéré cette salade dans un des derniers livres que j’ai acheté, oui je sais encore un!!

Pour une salade, 2 ou 4 personnes selon l’appétit:

  • 1 sachet de salade frisée
  • 2 grosses ou 4 petites patates douces
  • 2 barquettes de lardons fumés
  • 3 CàS de moutarde à l’ancienne
  • 1 yaourt à la grecque

Faire préchauffer le four à 180°.

Peler et couper les patates en cubes. Les mettre dans un saladier et verser un peu d’huile, saler, bien remuer. Les déposer sur une plaque allant au four. Bien les étaler. Y déposer les lardons et enfourner pour environ 20 mn.

Mélanger la moutarde et le yaourt. Attention, avec 3 cuillères c’est très très très relevé, donc à vous de voir pour en mettre un peu moins.

Déposer la salade sur le plat de service, y repartir les patates et les lardons. Verser la vinaigrette, il vous restera donc vous pouvez la conserver dans un pot qui ferme bien pour une prochaine utilisation.

Déguster aussitôt afin de garder le contrats entre la salade croquante et la douceur des patates encore chaudes.

Cette salade est tout simplement excellente, je ne peux rien dire de plus!

Lasagnes aux légumes

Les lasagnes font partie des plats familiaux, réconfortants, mais pour changer des lasagnes à la viande j’ai eu envie d’essayer des lasagnes plus « légères ». C’est à dire sans viande et surtout sans béchamel. Je me suis alors tournée vers les légumes que j’avais au réfrigérateur. Et nous ne le regrettons pas du tout, c’est un plat excellent de début de beaux jours!

Pour un plat de lasagnes:

  • 1 paquet de feuilles de lasagnes fraîches (il y avait 6 feuilles dans mon paquet, aux même dimensions que mon plat)
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 boites moyennes de pulpe de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 1 paquet de mozzarella râpée
  • sel, poivre, sauce worcestershire, huile d’olive

Peler les légumes et les couper en tranches les plus fines possible.

Faire chauffer une poêle/grill, si vous avez, sinon une poêle fera aussi bien l’affaire, huiler les tranches de légumes à l’aide d’un pinceau et les faire griller dans la poêle quelques minutes.

Verser les boites de tomates dans une casserole, peler les gousses d’ail et les passer au presse-ail afin d’en récupérer la pulpe et la mettre dans la casserole. Saler, poivrer et verser quelques gouttes de sauce worcestershire,  (je préfère au sucre, ça donne un petit goût en plus). Faire mijoter une vingtaine de minutes en remuant régulièrement.

Faire préchauffer le four à 180°.

Les lasagnes fraîches ont l’avantage de ne pas avoir besoin d’être précuites et ce n’est pas négligeable question temps de préparation.

Huiler un plat à gratin, disposer une première feuille, de la sauce, des tranches de courgettes et d’aubergines. Remettre un peu de sauce puis une nouvelle feuille.

Procéder ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par de la sauce puis recouvrir généreusement de mozzarella râpée.

Enfourner environ 40 mn.

Voici une photo de coupe

Vivement les prochaines avec d’autres légumes…..