Étiquette : truite fumée

Makis bretons à la truite fumée

Pour la chandeleur qui s’en vient, je vous donne cette petite idée juste comme ça, à savoir des makis bretons à la truite fumée, et au fromage frais aux herbes.

Comme je l’expliquais sur FB la semaine dernière, je me fais rare en ce moment car je manque cruellement d’inspiration. Je vous rassure tout de suite nous mangeons toujours mais rien qui vaille la peine d’en faire un article.

Je suis pleine d’admiration pour les blogueuses, amatrices comme moi, c’est à dire qui n’ont aucun partenariat ni produits gratuits en tout genre afin de les tester pour en faire un article, qui postent tous les jours! Moi je n’y arrive déjà plus une fois par semaine alors tous les jours c’est carrément mission impossible.

C’est la raison pour laquelle je vais me faire plus discrète afin que chaque futur article soit vraiment intéressant pour vous que se soit du salé ou du sucré!

Pour 2 personnes en plat ou 4 en entrée:

  • 1 paquet de petites galettes bretonnes bio
  • 1 paquet de truite fumée (je la préfère au saumon, elle est moins grasse)
  • du fromage frais aux herbes

Faire réchauffer les galettes comme indiqué sur la paquet. Etaler du fromage sur toute la surface puis une tranche de truite.

Rouler en serrant, couper en petits tronçons et déguster. C’est hyper simple mais c’est trop bon!!!

Pour le dessert, je vous remets ci-dessous les précédents articles sur le sujet de la « crêpe »

 

Fontainebleau à la truite fumée

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Voici l’entrée que j’ai proposé pour le repas de Noël. J’avais déjà réalisé un fontainebleau sucré, et l’idée d’en faire un salé m’a amusé! Alors voilà le résultat et j’en suis plutôt contente!

Pour 6 grosses verrines ou 12 petites:

– 200 g de faisselle

– 200 g de crème fleurette

– 3 échalotes

– 8 tranches de truite fumée ou de saumon, mais la truite est nettement plus fine en goût je trouve

Mettre un saladier et les fouets au congélateur.

Faire égoutter la faisselle quelques heures afin qu’elle soit la plus « sèche » possible.

Ciseler les échalotes. Couper les tranches de truites en fines lamelles.

Monter la chantilly bien ferme. L’incorporer délicatement dans la faisselle. Ajouter les échalotes.

Disposer des lamelles au fond de chaque verrine, puis 2 grosses cuillères de fontainebleau. Terminer avec le reste de la truite. Entreposer au frais jusqu’au moment du service.

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Cette entrée peut facilement se servir lors d’un apéritif dinatoire dans des verrines plus petites.