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Tartare de thon et crème d’avocat

Je ne pensais pas qu’un jour je pourrais vous proposer un tartare, parce que la viande crue, très peu pour moi! Mais le poisson, je ne sais pas, c’est pas pareil!

En faisant les courses, je suis tombée sur ce très beau pavé de thon, qui normalement aurait dû être cuit au BBC, mais comme le nôtre nous a lâché, LE TRAITRE!!! et bien je vais m’en servir à contre emploi, à savoir cru!!

Pour 2 tartares, en plat principal ou 4 petites entrées :

  • 1 pavé de thon, le mien faisait 230 g
  • 1 petit oignon
  • 1 avocat bien mûr, pas comme le mien  😕
  • 1 CàS de crème épaisse
  • 2 CàS d’huile d’olive
  • ciboulette hachée
  • jus de citron
  • sel, poivre

Couper l’oignon en tous petits cubes.

Couper le thon en cubes de taille régulière si possible. Le mélanger avec l’oignon.

Verser le jus d’un demi citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, la ciboulette, saler et poivrer. Bien mélanger le tout, filmer au contact et entreposer au frais le temps de préparer la crème d’avocat.

Comme je l’ai précisé plus haut, prenez un avocat bien mûr qui sera plus facile à écraser à la fourchette, j’ai dû sortir le robot pour le mien.

Donc, couper l’avocat en 2, enlever le noyau et peler-le. Ecraser-le à la fourchette. Verser quelques gouttes de jus de citron pour éviter son oxydation, la cuillère d’huile d’olive et celle de crème épaisse. Saler et poivrer et bien mélanger l’ensemble.

Poser un cercle sur les assiettes de présentation.

Verser 2 cuillères de crème d’avocat dans chaque cercle, si vous le proposez en plat, ou une cuillère dans chacun des 4 cercles pour les entrées.

Verser le tartare dans les cercles.

Enlever les cercles et proposer à vos convives de suite, car le tartare n’attend pas!!!

J’espère que cette recette vous plaira!

Gratin de pennes, courgette et thon

Quand on rentre d’un week end non prévu et que le frigo est quasi vide, il faut quand même se nourrir, alors je suis partie sur une courgette qui me restait, j’ai donc brodé autour.

C’est ce gratin qui est sorti de mon brainstorming et pour le dîner d’un dimanche soir, il a bien fait son office!!

Pour un gratin:

  • 500 g de pennes
  • 1 courgette
  • 1 boite de 150 g de thon au naturel
  • 15 cl de crème liquide
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel, poivre

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Peler et couper la courgette en petits cubes. Egoutter le thon.

Mélanger la courgette, le thon, la crème liquide. Saler et poivrer.

Egoutter les pâtes et les reverser dans la casserole. Verser le mélange au thon.

Préchauffer le four à 180°.

Verser tout le ménage dans le plat à gratin. Parsemer le gruyère et enfourner pour environ 30 mn.

Une fois les 30 mn passées, mettre sur la fonction grill et poursuivre 5 mn.

Marmite de thon au paprika

thonpaprika2

« Le thon c’est bon et le thon blanc c’est excellent! » C’est par ce petit proverbe enfantin que j’ouvre cet article afin de présenter cette Marmite de thon au paprika que nous avons dégusté ce week end. J’avais envie de riz et de thon alors j’ai cherché dans les magazines qui « traînent » à la maison et j’ai trouvé cette recette dans un Maxi Cuisine.

Comme bon nombre de plat mijoté, j’ai trouvé qu’il était encore meilleur au 2ème service!

Alors si vous aussi vous aimez le riz et le thon ne vous privez pas de cette recette, somme toute très simple de réalisation!

Pour 4 personnes:

– 1 boite de 280 g poids égoutté de thon

– 200 g de riz long

– 1 oignon rouge

– 1 CàC de paprika en poudre

– 1 boite de pulpe de tomates ou 2 tomates fraîches (comme dans la recette d’origine)

– 80 cl de bouillon de légumes

– huile d’olive, sel et poivre

Peler er couper l’oignon en lamelles. Faire bouillir l’eau et y faire dissoudre un cube de bouillon.

Faire chauffer l’huile dans un faitout. Faire revenir l’oignon environ 5 mn, verser le riz et mélanger 3 mn. Saupoudrer de paprika, saler et poivrer. Mettre la boite de pulpe de tomates. Verser 60 cl de bouillon, faire cuire à petits bouillons environ 20 mn. Mélanger doucement, verser le reste du bouillon.

Incorporer le thon émietté grossièrement, 5 mn avant la fin de cuisson. Rectifier l’assaisonnement.

Servir de suite.

 thonpaprika

 

QSLPGP Episode 4:

Si jusqu’à présent je n’avais pas de favori, aujourd’hui c’est chose faite je vote pour Jérémie!!!

Vous comprendrez donc mon désarroi quand je l’ai vu être envoyé en épreuve de rattrapage face à Adrien, qui lui a sorti des trucs moches indignes du grade qu’il occupe dans le restaurant qui l’emploie et au vu du gaspillage qu’il a fait!

L’épreuve de rattrapage dont nous n’avons vu que le début me semble être l’épreuve que je vais préférer car au vu des quelques images que l’on nous a montré des petites douceurs qu’ils vont proposer dans leur boutique éphémère l’eau m’est déjà montée à la bouche!!

 

Quiche TTM

quiche TTM

Une quiche TTM mais qu’est ce que c’est ??? Et bien c’est une quiche au Thon, à la Tomate et Mozzarella !

Les quiches c’est bon, c’est facile à faire alors pourquoi s’en priver ?

Pour un plat à tarte de 28 cm de diamètre.

1 rouleau de pâte feuilletée

2 tomates de taille moyenne

1 boite de thon

1 boule de mozzarella

3 oeufs

10 cl de crème liquide

2 CàS de moutarde

Herbes de provence, sel et poivre.

Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et le disposer dans votre moule. Piquer la pâte avec une fourchette. Etaler la moutarde sur toute la surface de la pâte.

Couper les tomates et la mozzarella en tranches. Ouvrir la boite de thon et le faire un peu égoutter.

Casser les oeufs dans un saladier, les fouetter en omelette. Verser la crème liquide, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180 °.

Emietter le thon sur toute la surface de la quiche. Verser l’appareil aux oeufs, puis disposer les rondelles de tomates et de mozzarella sur toute la surface. Parsemer d’herbes de provence.

Enfourner pour environ 35 mn.