Étiquette : sirop d’érable

Cake au yaourt et sirop d’érable

Dans l’idée des gâteaux vite fait/bien fait, je vous présente le cake/gâteau au yaourt au sirop d’érable.

J’ai eu envie d’utiliser la bouteille de sirop d’érable qui me faisait de l’oeil tous les jours depuis quelques semaines. Ni une, ni deux, j’ai décidé de remplacer les 2 pots de sucre par un pot de sirop et advienne que pourra!!

Franchement, si j’avais su combien ce cake allait être bon, je l’aurais fait bien plus tôt! Il va devenir un régulier de nos goûters.

Quel goût, c’est une super idée d’utilisation pour le sirop d’érable!

Non seulement le sirop apporte une douceur et un parfum subtil, mais en plus ce cake est au final beaucoup moins sucré que la recette originale et ce n’est pas négligeable quand on pâtisse tous les week ends comme je le fais.

Pour un cake:

  • 1 yaourt grec
  • 3 oeufs
  • 1 pot de sirop d’érable
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile neutre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • beurre
  • 1 pincée de sel

Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le yaourt.

Nettoyer le pot de yaourt. Ajouter le pot de sirop d’érable. Ajouter le sel, la farine et la levure. Bien mélanger au fouet.

Terminer en versant l’huile.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à cake, verser la pâte et enfourner pour environ 35 mn.

Le sirop apporte une couleur dorée du plus bel effet!

Souvenir du Québec: cupcakes aux pommes et noix et chantilly au sirop d’érable

De retour dans ma cuisine! Je ne sais pas vous, mais plus je prends de l’âge, plus je mets longtemps à me remettre du jetlag. Là il m’a bien fallu plus d’une semaine pour retrouver mes repaires, mais c’est bon ça y est…. jusqu’au prochain voyage  :mrgreen: !

Lorsque nous attendions notre vol retour à l’aéroport de Montréal, il y avait une boutique spécialisée autour du sirop d’érable. J’y ai trouvé du sucre de sirop d’érable. Il est tellement fin qu’on peut le considérer comme du sucre glace, idéal donc pour réaliser de la crème chantilly. J’en ai donc acheté une boite et aujourd’hui je vous propose ces cupcakes aux pommes, noix et sa chantilly au sirop d’érable.

   cupcakeerable2

Pour 8 muffins :

  • 1 pomme
  • 40 g de cassonade
  • 140 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 5 cl de lait
  • quelques noix, garder les plus beaux pour la décor finale

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher la pomme et la couper en petits dés.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l’oeuf, le lait, le beurre fondu, la cassonade. Mélanger.

Ajouter les pommes et les noix dans la préparation et mélanger délicatement.

Verser la préparation dans les moules à muffins.

Enfourner pour 30 minutes environ.

Pour la chantilly au sirop d’érable:

  • 20 cl de crème fleurette au mascarpone
  • 2 CàC de sucre glace de sirop d’érable

Mettre le bol et le fouet au frais 2 heures avant.

Monter la chantilly en ajoutant le sucre quand la crème commence à monter.

Verser la chantilly dans une poche à douille avec la douille de votre choix cannelée ou lisse.

Pocher sur les muffins refroidis. Décorer avec les cerneaux.

cupcakeerable1

cupcakeerable

Le sucre de sirop d’érable est d’un goût très discret mais une fois qu’il rencontre les papilles gustatives c’est un ravissement!

Petit déj US: Pancakes

pancake

Pas de dessert aujourd’hui, quoique il m’est déjà arrivé de me préparer des pancakes et les manger en fin de repas tartinés de pâte à tartiner, hummm un vrai pêcher gourmand!!! Mais là, c’est pour le petit déjeuner! Les miens sont d’une taille raisonnable vous le constatez, mais j’ai eu l’occasion d’en manger d’un diamètre d’une vingtaine de cm à New York, c’est difficile d’arriver au bout!

Pour une douzaine de pancakes

250 g de farine

3 oeufs

50 g de beurre fondu

20 cl de lait

3 CàS de sucre en poudre

1 CàC de levure chimique

1 pincée de sel

Faire fondre le beurre. Casser les oeufs et les fouetter avec le sucre et le sel. Verser le beurre fondu et le lait froid, mélanger. Verser la farine et la levure chimique en pluie et bien mélanger. Laisser la pâte reposer 30 mn.

Faire chauffer la crêpière avec une goutte d’huile. Verser une louche de pâte. Faire cuire entre 3 et 4 minutes par côté. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir avec du sucre en poudre (perso c’est comme ça que je les mange au petit déjeuner bien entendu), du miel, du sirop d’érable, de la confiture, du Salidou………..