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Quiche au poulet rôti et fromage aux fines herbes

Si comme moi quand vous proposez un poulet rôti, vous ne savez que faire des restes, cette quiche sera parfaite, et surtout ni vu ni connu on termine le poulet sans s’en rendre compte!!

Facile et rapide, vous pourrez la réaliser en rentrant du boulot, comme je fais la plupart du temps, ou pour un pic nic.

Pour une quiche:

  • 1 reste de poulet rôti
  • 50 g de fromage aux fines herbes
  • 3 oeufs
  • 1 pâte brisée
  • 10 cl de crème liquide
  • poivre
  • 50 g de gruyère râpé

On commence cette quiche en enlevant toute la viande qui reste sur la carcasse du poulet, et il y a de quoi faire croyez-moi!!! Couper les gros morceaux au besoin.

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le fromage aux fines herbes et fouetter vigoureusement afin de le rendre « liquide ». Ajouter la crème liquide, poivrer, salé au minimum car le fromage l’est déjà. Terminer par 20 g de fromage râpé.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer la pâte dans un plat à quiche. Verser le poulet sur toute la surface de la pâte et ensuite l’appareil.

Repartir le gruyère restant et enfourner pour 40 mn.

A déguster encore chaude, tiède ou froide accompagnée d’une salade verte bien fraîche.

Quiche aux poireaux et lardons

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La quiche fait partie de ces plats intemporels, que l’on peut faire chaque saison sans jamais se lasser. Voici ma version du jour aux poireaux et lardons.

Pour une quiche:

– 1 rouleau de pâte brisée

– 4 oeufs

– 50 g de mascarpone

– 3 poireaux

– 1 barquette de lardons

– sel, poivre

Nettoyer et couper les poireaux finement.

Faire chauffer une poêle, y faire revenir les lardons quand elle est bien chaude, pas besoin d’huile! Une fois bien colorés, verser les poireaux et les faire fondre. Cela prendre environ 15 mn.

Une fois les poireaux bien fondus, casser les oeufs dans un saladier, les fouetter en omelette puis ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau, poivrer et saler un peu (attention les lardons apportent déjà du sel donc on y va molo!)

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte dans le plat à tarte, disposer la fondue de poireaux et lardons sur tout le fond puis verser l’appareil aux oeufs.

Enfourner environ 40 mn.

Ce genre de quiche est très vite faite, il suffit juste de toujours avoir un rouleau de pâte au réfrigérateur, des oeufs et après on fait avec ce qu’on a!

Servie chaude ou froide, en toute saison, accompagnée d’une salade ou pas.

Y’a moyen de manger bon et pas cher!

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Quiche TTM

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Une quiche TTM mais qu’est ce que c’est ??? Et bien c’est une quiche au Thon, à la Tomate et Mozzarella !

Les quiches c’est bon, c’est facile à faire alors pourquoi s’en priver ?

Pour un plat à tarte de 28 cm de diamètre.

1 rouleau de pâte feuilletée

2 tomates de taille moyenne

1 boite de thon

1 boule de mozzarella

3 oeufs

10 cl de crème liquide

2 CàS de moutarde

Herbes de provence, sel et poivre.

Dérouler le rouleau de pâte feuilletée et le disposer dans votre moule. Piquer la pâte avec une fourchette. Etaler la moutarde sur toute la surface de la pâte.

Couper les tomates et la mozzarella en tranches. Ouvrir la boite de thon et le faire un peu égoutter.

Casser les oeufs dans un saladier, les fouetter en omelette. Verser la crème liquide, saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180 °.

Emietter le thon sur toute la surface de la quiche. Verser l’appareil aux oeufs, puis disposer les rondelles de tomates et de mozzarella sur toute la surface. Parsemer d’herbes de provence.

Enfourner pour environ 35 mn.