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Tarte au potiron, Halloween pumpkin pie

Comment faire manger des légumes plutôt que des bonbons aux enfants à l’occasion d’Halloween?

En leur proposant cette délicieuse tarte au potiron. Vos enfants n’y verront que du feu et vous en redemanderont! Enfin je vous le souhaite  :mrgreen:

Pour une tarte:

  • 1 pâte brisée, maison ou du commerce si vous en prenez une sans conservateur 100% beurre
  • 200 g de potiron
  • 1 CàC de cannelle moulu
  • 1 verre de jus d’orange
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre

Pressez le jus de l’orange.

Peler et couper le potiron en cubes. Les mettre dans une casserole avec le jus, compléter avec de l’eau jusqu’à hauteur, puis la moitié du sucre.

Faire cuire lentement jusqu’à évaporation complète des liquides en remuant de temps en temps.

Une fois cuit, laisser refroidir avant de mixer finement.

Préchauffer le four à 210°.

Fouetter les oeufs avec la crème, le sucre restant et la cannelle.

Ajouter le potiron mixé et bien mélanger.

Disposer la pâte dans un moule à tarte. Couper la pâte en trop et piquer la pâte avec une fourchette.

Verser l’appareil et enfourner pour environ 30 mn.

Laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Je pense qu’il est tout à fait possible de manger cette tarte en plat accompagnée d’une belle salade bien fraîche.

Et vous vous avez prévu quoi pour Halloween??  😈

Crêpes de potiron/courge muscade

L’option programmation des publications c’est quand même génial. Ca fait « je suis là, mais en fait je ne suis pas là!!)

Pour éviter l’overdose de soupe au potiron, voici une super alternative!! Et quand on est une fan de crêpes comme moi, c’est une super recette qui combine les 2. J’ai trouvé cette recette dans le livre que ma collègue Amandine m’a prêté récemment.

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Pour 4 personnes:

400 g de potiron/courge muscade

1 citron

2 oeufs

30 g de farine

25 g de beurre

noix de muscade

sel et poivre

Couper le potiron en cubes, et le faire cuire environ 20 mn à l’eau bouillante légèrement salée. Egouttez-le et écrasez-le en purée.

Ajouter le beurre, le zeste du citron et le jus. Faire réduire à feu doux en mélangeant. Râper de la noix de muscade, saler et poivrer.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Incorporer les jaunes un par un dans la purée, verser la farine tamisée et mélanger.

Monter les blancs en neige. Les incorporer doucement à la purée.

Faire chauffer votre crêpière, la huiler légèrement, verser de l’appareil afin de former vos crêpes.

Réaliser toutes vos crêpes.

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Servir avec la charcuterie de votre choix, là je proposer de la viande des grisons.