Étiquette : pommes de terre

Poulet et pommes de terre rôtis

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Le poulet rôti et les pommes de terre fait parti de mes plats dominicaux préférés. On prépare, on met au four et c’est prêt!

Cette fois-ci j’ai eu envie d’essayer d’agrémenter mon poulet en glissant sous la peau du fromage frais aux herbes.

Pour un plat:

– 1 poulet rôti

– 10 pommes de terre

– 3 CàC de fromage frais aux herbes

– sel, poivre

Peler les pommes de terre et les couper. Les faire tremper dans l’eau en attendant de les mettre au four.

Pour la préparation du poulet, il va falloir enlever les bijoux au risque de déchirer la peau et donc ne pas pouvoir le farcir.

Décoller la peau du poulet délicatement en introduisant les doigts au niveau du cou sur la poitrine. Prendre une cuillère de fromage, la glisser sous la peau et le faire glisser avec les doigts jusqu’au bout de la peau décollée.

Faire de même sur le dos du poulet.

Saler et poivrer le poulet.

Faire préchauffer le four à 200° sur la fonction rôtisserie.

Verser les pommes de terre dans un saladier, verser de l’huile, saler et poivrer. Bien mélanger avant de les verser dans la lèche-frites que vous aurez pris soin de disposer en bas de votre four avant de faire le préchauffage.

Installer le poulet, et faire cuire environ 1h.

Ouvrir le four 1 ou 2 fois pendant la cuisson afin de remuer les pommes de terre.

Sortir le poulet et emballer-le dans du papier aluminium le temps que les pommes terminent leur cuisson.

Sortir les pommes de terre, couper le poulet et servir à vos invités.

Le poulet a un bon petit goût d’herbes et la viande est très moelleuse.

 

Hash Browns

Pause déjeuner rapide en semaine ou long brunch dominical à vous de choisir à quelle sauce vous allez les manger!

J’ai découvert les hash browns lors de notre voyage aux US l’an dernier, mais comme ils étaient servis au petit déjeuner je n’ai pas pu bien en profiter à l’époque, les pommes de terre rissolées pour commencer la journée? Oui mais non en fait ça va pas passer !! Donc j’ai voulu en faire à une heure raisonnable pour mon estomac afin de bien les déguster.

De plus ils peuvent facilement s’intégrer dans un brunch et les garnitures sont nombreuses. Ici je les ai présentés avec de la truite fumée accompagnée d’une petite crème fraîche à la ciboulette.

Ce n’est franchement pas compliqué à faire alors donnez vous en à coeur joie!

hashbrowns

Pour 4 personnes:

2 pommes de terre spécial frites

1 oeuf

31 g de farine

de l’ail en poudre, ciboulette séchée, sel et poivre.

1 paquet de truite fumée

1/2 pot de crème fraîche épaisse

Eplucher les pommes de terre et les râper à la grosse râpe. Les rincer sous l’eau froide jusqu’à ce que celle-ci soit claire.

Essorer et sécher les pommes de terre le plus possible, les verser dans un saladier. Casser l’oeuf, l’ajouter dans le saladier ainsi que la farine, le sel, l’ail et le poivre. Bien mélanger le tout.

Dans une poêle faire chauffer un fond d’huile. Disposer des tas de la préparation en les écrasant afin d’obtenir des galettes. Les faire cuire jusqu’à coloration puis les retourner.

Mélanger la crème avec la ciboulette.

Une fois les galettes cuites, les mettre sur du papier absorbant afin d’enlever un maximum d’huile.

Disposer un hash brown par assiette. Mettre une tranche de truite puis une bonne cuillère de crème. Servir de suite et déguster.

Alors, n’avais-je pas raison quand je disais plus haut que c’était un jeu d’enfant?

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Sauté de poulet, chorizo, pommes de terre et poivrons

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Cette recette est inspirée d’une recette du journal gratuit Métro. Dans l’originale il n’y avait pas de pommes de terre, mais comme je ne savais pas quels léguments/féculents servir avec, je me suis décidée pour une valeur sûre la pomme de terre!

Pour 4 personnes:

4 filets de poulet

4 grosses pommes de terre

1/2 chorizo

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 oignon rouge

Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les faire cuire à l’eau salée une dixaine de minutes. Il ne faut pas trop les cuire au risque qu’elles se transforment en purée dans votre wok.

Couper tous les aliments en morceaux. Faire chauffer une poêle ou un wok. Verser un filet d’huile, mettre le poulet dans le wok. Le faire revenir quelques minutes jusqu’à sa coloration. Enlever le poulet.

Faire revenir l’oignon et les poivrons. Attendre qu’ils soient bien tendre avant de mettre le chorizo. Verser les pommes de terre et poursuivre la cuisson une dixaine de minutes avant de remettre le poulet.

Poursuivre la cuisson le temps de réchauffer le poulet, ce qui prendra quelques minutes.

Servir tout de suite.