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Cake aux courgettes et lardons

La courgette est MON légume des beaux jours, alors je suis toujours à la recherche d’une idée pour en manger souvent. Là, j’ai eu envie de les marier avec des lardons, mais on pourrait très bien les remplacer par des allumettes de poulet, ou du thon pourquoi pas!

Je l’ai servi avec des carottes râpées, le mariage était très réussi!

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Pour 1 cake:

– 200 g de farine

– 2 courgettes moyennes

– 3 oeufs

– 70 g de gruyère

– 1 CàS de ciboulette sèche

– 1 CàC de curcuma, 1/2 CàC d’ail en poudre

– 10 cl de lait

– 5 cl d’huile d’olive

– 1 sachet de levure chimique

– 200 g de lardons fumés

– sel et poivre

Laver les courgettes et les râper.

Faire chauffer une poêle à sec. Y faire revenir les lardons. Ajouter les courgettes et faire cuire environ 10 mn. Ajouter l’ail en poudre et la ciboulette.

Casser les oeufs dans un saladier, les fouetter. Verser le lait et l’huile. Mélanger. Poivrer, ayez la main légère avec le sel, les lardons le sont déjà!

Mélanger dans un autre saladier la farine et la levure. Verser ce mélange dans les oeufs, cuillère par cuillère en mélangeant bien entre chaque. Ajouter le curcuma.

Terminer par le gruyère puis les courgettes et les lardons.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation dans le moule et enfourner environ 40 mn.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Très bon cake très parfumé avec le curcuma, et somme toute assez léger!

Idéal pour les futurs pic-nics à venir.

Quiche aux poireaux et lardons

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La quiche fait partie de ces plats intemporels, que l’on peut faire chaque saison sans jamais se lasser. Voici ma version du jour aux poireaux et lardons.

Pour une quiche:

– 1 rouleau de pâte brisée

– 4 oeufs

– 50 g de mascarpone

– 3 poireaux

– 1 barquette de lardons

– sel, poivre

Nettoyer et couper les poireaux finement.

Faire chauffer une poêle, y faire revenir les lardons quand elle est bien chaude, pas besoin d’huile! Une fois bien colorés, verser les poireaux et les faire fondre. Cela prendre environ 15 mn.

Une fois les poireaux bien fondus, casser les oeufs dans un saladier, les fouetter en omelette puis ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau, poivrer et saler un peu (attention les lardons apportent déjà du sel donc on y va molo!)

Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte dans le plat à tarte, disposer la fondue de poireaux et lardons sur tout le fond puis verser l’appareil aux oeufs.

Enfourner environ 40 mn.

Ce genre de quiche est très vite faite, il suffit juste de toujours avoir un rouleau de pâte au réfrigérateur, des oeufs et après on fait avec ce qu’on a!

Servie chaude ou froide, en toute saison, accompagnée d’une salade ou pas.

Y’a moyen de manger bon et pas cher!

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Pizza blanche au chèvre

Comme je vous le disais la semaine dernière dans mon article sur la pizza, j’ai eu l’idée d’une autre version que je me suis empressée de réaliser afin de vous en faire profiter aujourd’hui!

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Pour une pizza:

– 1 rouleau de pizza croustipâte

– 1 bûche de chèvre

– 1 barquette de lardons

– de la crème fraîche épaisse

– du miel

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur votre plaque. Etaler la crême fraîche sur toute la surface.

Couper la bûche en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur, les disposer sur la pâte.

Mettre les lardons entre les tranches de bûche. Verser des filets de miel un peu partout.

Enfourner pour 20 mn.

Déguster tout de suite.

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Frittata de courgettes à la carbonara

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Quand l’Espagne rencontre l’Italie. Qui est le gagnant me demanderez-vous? Et bien je dirais match nul. Comment c’est pas du foot mais de la cuisine! Ca tombe bien, j’aime pas le foot!

Pour 4 personnes bons mangeurs ou 6 plus petits

250 g de spaghettis

150 g de lardons fumés

375 g de courgettes râpées

1 gousse d’ail hachée

4 oeufs battus

100 ml de crème liquide

50 g de parmesan rapé

Sel et poivre

Faire cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet.

Faire revenir dans une poêle les lardons avec un peu d’huile. Râper les courgettes et les faire dégorger au maximum. Rajouter l’ail haché et les courgettes dans la poêle avec les lardons. Faire dorer environ 5 mn. Dans un bol, casser les oeufs, les fouetter, verser la crème et la moitié du parmesan. Saler et poivrer.

Verser la poêle avec les courgettes et les lardons dans un grand saladier. Ajouter les spaghettis puis le mélange des oeufs et de la crème. Mélanger le tout. Reverser dans une poêle pouvant aller au four (avec un manche amovible!!!) et verser sur le dessus le reste du parmesan râpé. Faire cuire pendant environ 5 mn avant d’enfourner sous le gril préchauffé à 200° pendant 5 mn environ.

Sortir du four et servir aussitôt avec une salade verte ou de tomates.