Je ne suis pas très présente en ce moment, mais j’accuse une baisse d’inspiration. Alors plutôt que de poster des choses qui seraient sans intérêt, j’attends d’avoir des articles intéressants pour les publier.

Aujourd’hui se sont les gaufres liégeoises qui sont à l’honneur. Pas les sucrées, car je n’aime pas; enfin il faudrait que j’essaie de les faire moi-même, car celles que j’ai pu goûter ne m’avaient pas fait grande impression.

Celles-ci sont surmontées de tranches de cabillaud fumé et d’une crème moutardée. C’est un nouveau produit que j’ai trouvé récemment. On peut aussi trouver du thon fumé, mais là j’ai eu envie de cabillaud.

Pour 6 gaufres:

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 7,5 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 12,5 g de levure boulangère
  • 1 pincée de sel

Faire tiédir le lait, puis y délayer la levure.

Mélanger la farine, l’oeuf, le sel. Ajouter le mélange lait/levure. Bien pétrir à la main ou au robot.

Laisser gonfler 30 mn sous un linge propre.

Incorporer le beurre mou en pétrissant à la main ou au robot ménager.

Faire chauffer le gaufrier.

Prélever des boules de pâte et les faire cuire environ 3 mn selon que vous les aimez dorées ou bien cuites.

Pour la garniture:

  • 1 paquet de tranches de cabillaud fumé
  • 2 CàS de crème épaisse
  • de la moutarde, quantité à votre convenance selon que vous vouliez une sauce forte/très forte/très très forte

Mélanger la crème et la moutarde.

Déposer les gaufres dans les assiettes, puis les tranches de cabillaud et enfin une belle cuillère de crème.

L’idée est de les manger chaudes, mais je vous fais confiance pour qu’elles n’aient pas le temps de refroidir!