Nous avons beau être adulte, le week end, quand l’heure vient l’heure du goûter, on aime bien se faire plaisir.

Alors, j’ai sorti le gros livre  » Sensations » de Philippe Conticini de la bibliothèque afin de voir si je pouvais trouver quelque chose à tenter. Je suis tombée sur la recette des gaufres liégeoises. « Ouais bof » j’aime pas, enfin celles que j’ai pu goûter ne m’avaient pas laisser un souvenir impérissable. Donc je continue à tourner les pages du livre. Mais au final j’y reviens parce que ce n’est peut être pas La gaufre liégeoise que je n’aime pas mais la façon dont ont été faites celles que j’ai pu testé.

Donc je regarde les quantités et là c’était pour une armée entière! Alors je divise pour les quantités deviennent raisonnable pour 2 personnes.

Voici pour vous ce jour, la recette des gaufres liégeoises!

Pour 10 gaufres liégeoises

  • 155 g de farine de T45
  • 12 g de levure fraîche
  • 30 g de sucre cassonade
  • 1 pincée de sel fin
  • 60 ml de lait tiède
  • 1 petit oeuf
  • 100 g de beurre mou sorti la veille
  • 65 g de sucre perlé

Faire tiédir le lait et le verser sur la levure. Ne le faites pas trop chauffer au risque de tuer la levure. Fouetter un peu à la fourchette.

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Les verser dans le bol de votre robot. Verser le mélange levure/lait puis l’oeuf. Mélanger à l’aide du crochet environ 10 mn. Puis incorporer petit à petit le beurre mou. L’incorporation se fera en 15 mn environ en fonction de la vitesse du robot, j’ai mis la vitesse la plus lente. Protéger d’un torchon propre et laisser lever 1 heure.

Au bout de cette heure, verser le sucre perlé et relancer le robot environ 5 mn. Verser ensuite dans un bol avec un peu de farine et mettre au réfrigérateur pour 2 heures.

Au bout des 2 heures, étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et remettre au frais 30 mn. Ensuite les découper à l’aide d’un emporte pièce et laisser lever à température ambiante 40 mn.

Faire chauffer le gaufrier, huiler les plaques et déposer les deux premières gaufres. Fermer le gaufrier et faites cuire quelques minutes.

Et voilà le travail, oh mazette quel bonheur!! C’est donc bien la recette que j’avais pu testé qui n’était pas bonne et non « les gaufres liégeoises » dans leur ensemble.

Vous pouvez les décorer avec un peu de sucre glace, mais ce n’est pas obligé!