Étiquette : coppa

Terrines de fromage frais et chips de coppa

chevrericotta

La recette du jour est une libre inspiration de celle que j’ai découvert sur le blog de chef nini qu’elle a posté durant l’été et je m’étais empressée de la noter afin de la reproduire ou plutôt de m’en inspirer comme je disais précédemment.

Pour 4 personnes :

100 g de fromage de chèvre frais

150 g de ricotta

4 tranches de coppa

une dizaine d’olives vertes

1 échalote

ciboulette, poivre

Couper les olives en petits morceaux. Ciseler l’échalote. Mélanger les fromages dans un saladier. Verser les olives, l’échalote, la ciboulette, poivrer et mélanger. Le fromage de chèvre étant salé, goûter avant d’en rajouter si besoin.

Prendre 4 cercles de 6 cm de diamètre, mettre une bande de rhodoïd à l’intérieur pour faciliter le démoulage. Disposer les cercles directement sur les assiettes de service. Les remplir aux 3/4. Mettre les assiettes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Préchauffer le four sur la position gril. Entre 2 plaques de cuisson et 2 feuilles de papier cuisson, disposer les tranches de coppa et enfourner pour une dizaine de minutes.

Faire griller des tranches de pain.

Sortir les assiettes, enlever délicatement les cercles puis le rodoïde. Planter les chips de coppa dans les fromages, servir avec le pain grillé.

Et voilà!

Assiette italienne vite faite bien faite

assiette italienne

Aujourd’hui, nul besoin d’une poêle, et c’est prêt en 5 mn et encore je suis large. En rentrant le soir du boulot, en revenant de la plage dans son bungalow et que sais-je encore, c’est génial!

Je vous informe que je vais m’éloigner de mon blog donc de vous pendant une petite dixaine de jours, mais je ne vous oublie pas pour autant. J’ai planifié un ou deux articles afin que vous vous souveniez de moi!

Je souhaite bon courage à tous ceux qui reprennent le travail et bonnes vacances à ceux qui, comme moi on patientait bien sagement jusqu’a ce jour. Ce repos va me permettre de réflechir aux futurs articles que je ferai à la rentrée et plus encore.

Bien à vous,

Misspatiss XXX

Pour 2 personnes

2 tomates, coeur de boeuf si vous pouvez, ces tomates sont un pure délice

1 barquette de coppa

1 boule de mozzarella di bufala

Vinaigrette au balsamique c’est encore meilleur

Couper les tomates, déchirer la mozza (c’est plus joli que couper au couteau je trouve). Disposer sur l’assiette une tomate, la moitié de la mozza, des tranches de coppa. Verser quelques gouttes de vinaigrette et déguster!

Ce n’est pas d’une simplicité déconcertante, non mais sérieusement???

 

Tomate sur canapé et sa chantilly de chèvre accompagnée de sa dentelle de coppa

tomatechantillychevrecopa

Cette recette m’est venue en un éclair et j’avoue avoir été très chanceuse d’avoir tous les ingrédients dans mon réfrigérateur pour la réaliser le soir même !

Pour 4 personnes:

4 tomates

4 tranches de pain de mie

4 tranches de coppa

1/2 pot de chèvre frais

20 cl de crème fleurette

quelques bruns de ciboulette fraîche

Couper la tête des tomates et les éviter. Mettre au congélateur un bol en verre et les fouets de votre robot.

Pour la coppa, je l’ai faite grillé. Pour se faire, il va falloir faire un « mille feuille ».

Faire préchauffer le four position grill, perso je peux choisir la T° alors j’ai mis sur 200°.

Prendre une plaque allant au four, déposer une feuille de papier cuisson, mettre les tranches de coppa. Déposer dessus une nouvelle feuille de cuisson puis une autre plaque. Mettre ce mille feuille en haut du four pour environ 15 mn.

Faire grille les tranches de pain au grille pain après avoir pris soin de les évider un peu pour bien y caller les tomates.

Monter votre chantilly, une fois qu’elle commence à devenir ferme rajouter le chèvre, puis la ciboulette coupée.

Passer au dressage.

Poser une tranche de pain de mie sur chaque assiette. Mettre la chantilly dans une poche à douille, sans douille pas besoin là, sinon avec une cuillère, et farcir la tomate avec cette chantilly. Poser la tomate sur le pain, planter la dentelle de coppa dans la tomate, dispoer son chapeau à côté.

Servir à vos convives et ils vont être ravis!