poitrinechouxbruxelles

Cela faisait un moment que ces choux de Bruxelles me faisaient de l’oeil sur l’étal de mon maraîcher. J’en ai profité pour acheter de belles tranches épaisses de poitrine fumée.

Pour 2 personnes:

– 500 g de choux de Bruxelles

– 3 tranches de poitrine fumée

– sel, poivre

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Nettoyer les choux en enlevant les premières feuilles. Une fois que l’eau bout, verser les choux et les faire blanchir environ 15 mn. Egoutter les choux.

Couper la poitrine en gros cubes.

Préchauffer le four à 180°.

Mettre les cubes dans un grand plat et mettre au four environ 20 mn. Remuer régulièrement pour les faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter les choux dans le plat continuer la cuisson environ 20 mn. Remuer encore régulièrement. Saler modérément car la poitrine fumée est déjà salée, poivrer.

Servir de suite.

La poitrine fumée c’est quand même autre chose que les lardons déjà découpés, si vous pouvez trouver de la poitrine plutôt que des lardons, allez-y!