Étiquette : chorizo

Gratin de crozet, crème de cheddar et chorizo

J’ai posté cette photo sur mon instagram et ma page FB le week end dernier, et j’ai eu des demandes quant à la recette alors je m’exécute et vous livre la recette d’une simplicité enfantine!

gratincrozetcheddarchorizo

Pour un plat à gratin: soit pour moi 4 personnes

  • 300 g de crozet
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 300 g de cheddar rapé
  • 20 cl de crème liquide
  • tranches fines de chorizo, autant que vous le souhaitez fort ou doux
  • beurre

Cuire les crozets comme indiqué sur le paquet en ajoutant le bouillon cube dans l’eau.

Faire chauffer la crème puis y verser les 2/3 du cheddar afin de le faire fondre. Baisser le feu et mélanger.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer le plat.

Egoutter les crozets et les verser dans la crème de cheddar, bien mélanger. Verser dans le plat, déchirer les tranches de chorizo et mélanger dans les crozets.

Mettre le cheddar restant sur toute la surface et enfourner environ 20 mn. Si vous constatez que le gratin colore trop, vous posez poser une feuille de papier aluminium dessus, elle évitera le coup de soleil au gratin  😀 .

Dégustez dès la sortie du four accompagné d’une salade.

C’est un repas parfait, savoureux et rapide pour le dimanche soir!

Muffin italo-espagnol: Plat européen s’il en est!!

muffinsalé

 

Alors là, je ne pense pas que l’on puisse faire plus européen que ce plat, quoique les défis sont toujours « relevables ». Un muffin anglais, avec de la picota et du chorizo. Que manque-t-il? Une touche de tzaziki grec peut être??

Je vous propose ce soir une entrée, qui peut aussi faire office de plat si vous avez un petit appétit, ou si vous les servez avec de la salade verte.

Pour 2 personnes:

– 2 muffins

– un pot de ricotta

– une barquette de chorizo, doux ou fort selon votre préférence

– 2 sucrines, ou votre salade préférée

Préparer la salade.

Passer les tranches de chorizo sous le grill de votre four.

Couper les muffins en 2 et les toaster.

Prendre 2 petites cuillères et faire des quenelles de ricotta puis les déposer sur les muffins.

Décorer avec le chorizo.

Disposer 2 demi-muffins dans une assiette, ajouter de la salade.

Servir et déguster!

Crozetto savoyo-ibérique!

crozettochorizo

Où comment se faire rencontrer des crozets de Savoie avec un chorizo espagnol!

Le principe de ce crozetto est le même que pour un risotto, sauf que le riz est remplacé par des crozets.

Vous pouvez utiliser des crozets natures, mais j’en ai trouvé à la tomate et piment d’Espelette.

Pour 4 personnes:

– 300 g de crozets

– 1 oignon

– 10 cl de vin blanc

– bouillon de légumes

– 1 chorizo

– 1 CàS de crème épaisse

Préparer le bouillon et le maintenir au chaud.

Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Faire chauffer de l’huile puis y faire suer l’oignon.

Verser les crozets et bien les remuer pendant environ 5 mn. Verser le vin et le faire évaporer tout en remuant bien.

Sur feu doux, verser le bouillon louche par louche, remuer régulièrement.

Les crozets cuisent en 15 mn lors d’une « utilisation normale », ici vous ne rajouterez que 5 mn.

Couper le chorizo en petits cubes, les faire revenir à sec dans une casserole, cela va permettre d’enlever un peu de graisse.

Saler, et poivrer, incorporer la crème et le chorizo, mélanger.

Servir de suite car cela refroidit très vite!

Voilà une bonne alternative au risotto!

 

Merlu au chorizo et ses légumes poêlés

filetjuliennechorizolégumes

C’est en faisant les courses que j’ai découvert ce sachet de légumes du soleil surgelés et j’ai eu envie d’y goûter.

Je n’ai aucun a priori sur les légumes surgelés, ils sont cueillis à maturité et aussitôt surgelés. On aura donc des légumes très savoureux et plein de vitamines tout au long de l’année.

Pour 2 personnes:

– 2 morceaux de merlu

– 1 paquet de tranches fines de chorizo doux, ou fort à vous de voir

– 1 paquet de légumes du soleil surgelés

Préchauffer le four à 180°.

Déposer le poisson dans un plat allant au four. Disposer sur toute la surface des tranches de chorizo. Enfourner environ 15 mn.

Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle, verser des légumes encore surgelés et laisser cuire jusqu’à la fin de cuisson du poisson. Saler, poivrer.

filetjuliennechorizolégumes1

Ce duo de poisson blanc et chorizo est un très joli mariage. On a la douceur du poisson et le piquant (plus ou moins c’est selon) du chorizo. Le tout accompagné de ces légumes sautés, bref un bon plat de samedi midi!

Trio de bouchées apéritives

Quand nous faisons une soirée, j’ai toujours peur que nos invités n’aient pas assez à se mettre sous la dent, donc je propose beaucoup d’amuse-bouches! Cette fois-ci, j’ai réussi à être « raisonnable » dans les mets salés en en proposant que 3 bien différents les uns des autres. Je vous les présente aujourd’hui!

Nous étions une douzaine de convives donc les proportions indiquées correspondent à ce nombre d’invités.

Barquettes d’endives au thon:

barquetteendivethon

– 3 endives

– 1 boite de thon de 200 g égoutté

– 1/2 oignon rouge

– 40 g de crème fraîche épaisse

– 1 CàC de moutarde

– sel et poivre

Couper l’oignon en petits cubes. Egoutter le thon et l’effilocher dans un saladier. Verser la crème, la moutarde et l’oignon, bien mélanger. Saler et poivrer à votre convenance.

Couper les pieds des endives, enlever les feuilles qui seraient éventuellement abîmées. Mettre de la préparation dans chaque barquette.

barquetteendivethon2

Canapé de concombre à la mayonnaise maison et crevette au paprika:

concombremayocrevette

– 1 concombre

– 1 barquette de crevettes décortiquées

– 1 jaune d’oeuf

– 1 CàC de moutarde

– huile, sel et poivre

– paprika fumé

Peler et couper le concombre en tranche d’environ 5 mm d’épaisseur. Disposer dans une passoire verser du gros sel afin de le dégorger un peu.

Faire la mayonnaise. Pour la réussir, il est important que tous les ingrédients soient à la même température. Casser l’oeuf et ne garder que le jaune. Le mettre dans un bol avec une CàC de moutarde. Mélanger bien et verser l’huile en petit filet au fur et à mesure. Faire une mayonnaise bien compacte (la mienne était un peu trop liquide, les crevettes se faisaient la belle dans l’assiette de service). Saler et poivrer.

Déposer de la mayonnaise sur chaque tranche de concombre, puis une crevette et décorer avec une pincée de paprika.

Tartines de ricotta aux tomates séchées et chips de chorizo:

tartinericottachorizo

– 1 paquet de baguettes précuites

– 1 pot de 250 g de ricotta

– environ 10 tomates séchées

– 1 paquet de tranches fines de chorizo

– sel et poivre

Cuire les baguettes comme indiqué sur le paquet. Couper les tomates en petits dés. Verser la ricotta dans un saladier. Rajouter les tomates, saler et poivrer à votre convenance.

Trancher les baguettes, les passer 5 mn sous le grill.

Couper les tranches de chorizo en 2. Les passer aussi au four quelques instants disposés sur une feuille de papier cuisson.

Prendre une tranche de baguette, y déposer une cuillère de ricotta puis une chip de chorizo.

tartinericottachorizo2

Et voilà, j’ai eu de bons échos de ces bouchées de la part de mes invités et j’en suis bien contente aussi!

Maintenant à vous de vous régaler!!!  😉