Étiquette : cake

Cake/Flan aux courgettes de weight watchers

Non non je vous rassure tout de suite, je ne me lance pas dans un régime, je suis bien trop gourmande et me priver de quelque chose? Impossible!!

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J’ai trouvé cette recette dans un livre de Belle Maman, quand nous y étions lors de nos derniers congés, j’ai fait une photo de la recette et hop je la teste.

Pour un cake/flan:

– 300 g de courgettes

– 2 CàS de ciboulette

– 3 oeufs

– 3 CàS de yaourt grec (1 pot entier en fait)

– 2 CàS de Maïzena

– 1 sachet de levure chimique

– 3 CàC d’huile d’olive

– 1/2 CàC de curry

– sel et poivre

Peler et râper les courgettes, les égoutter autant que possible. Dans un saladier mélanger la maïzena, la levure, les oeufs et le yaourt. A jouter l’huile et le curry. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Ajouter les courgettes et la ciboulette.

Préchauffer le four à 210°.

Beurrer un moule à cake, verser la préparation.

Enfourner pour 10 mn puis baisser à 180° et laisser 40 mn.

Laisser refroidir, découper en grosses tranches. Servir avec une salade fraîche.

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J’adore les courgettes et pour le soir ce genre de plat, c’est l’idéal!

Une vraie légèreté en bouche, une texture entre le cake et le flan, d’où le titre  :mrgreen: , bref à refaire pour un picnic!

Cake Citron Mascarpone

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C’est sur le blog Fraise et Basilic que j’ai trouvé cette recette de cake au citron et mascarpone et ça m’a fait « tilt » tout de suite parce que j’avais une barquette de mascarpone au réfrigérateur dont je ne savais que faire!

Je n’ai fait qu’une petite entorse à sa recette, j’ai diminué la quantité de sucre en passant de 200 à 180 g et c’était idéal.

Pour un cake:

– 125 g de beurre

– 3 jaunes d’oeufs + 1 oeuf

– 180 g de sucre en poudre

– 200 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 180 g de mascarpone

– 2 jus de citron

Faire fondre le beurre et le clarifier (enlever la petite pellicule blanche de la surface).

Fouetter les jaunes et le sucre en poudre. Ajouter la farine, la levure et le sel. Continuer en versant le mascarpone, le beurre, l’oeuf entier et le jus de citron.

Préchauffer le four à 180°.

Verser l’appareil dans un moule à cake dans lequel vous aurez mis une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour environ 50 mn.

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On pourrait penser que le jus de citron ferait de ce cake un cake très acide, mais le mascarpone adoucit beaucoup le rendu final.

L’idée de remplacer le jus de citron par du jus de pamplemousse, orange ou pourquoi pas de clémentine serait intéressant!

Gâteau de voyage: Cake au lime

Aujourd’hui, je vous propose un nouveau gâteau de voyage. C’est le premier cake au citron que je pâtisse, mais je voulais qu’il soit un peu original. C’est la raison pour laquelle j’ai choisi d’utiliser des citrons verts ou autrement appelé « lime » de l’autre côté de l’Atlantique.

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Pour un cake:

– 100 g de beurre pommade

– 100 g de sucre glace

– 115 g d’oeuf (un peu plus de 2,5 oeufs)

– 140 g de farine

– 2 g de levure chimique

– 50 g de jus de citron lime (vert)

– 5 g de vanille en poudre

Pour le glaçage:

– 50 g de sucre glace

– 10 g de jus de citron

Sortir votre beurre du réfrigérateur le matin afin qu’il soit bien mou au moment de réaliser ce cake.

Mettre le beurre dans un saladier et commencer à l’écraser à la spatule afin de le mettre en pommade. Verser le sucre glace et continuer à travailler l’ensemble.

Casser les oeufs et les fouetter légèrement. Les incorporer au fouet dans le beurre. Tamiser la farine avec la levure et la vanille. Incorporer le tout en 2 fois en mélangeant à la spatule. Mélanger environ 5 mn avant de verser le jus de citron.

Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner le moule à cake.

Verser l’appareil dans le moule et enfourner environ 40 mn.

Une fois cuit sortir le cake et le laisser refroidir complètement sur une grille avant de le glacer.

Mélanger le sucre glace et le jus de citron.

Glacer le cake au pinceau.

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Un vrai régal, super moelleux et plein de fraîcheur!!

Cake abricot, pistache, mascarpone

A l’occasion de mon anniversaire, j’ai eu envie de le fêter avec mes collègues et pour ce faire je devais trouver un gâteau facilement transportable et robuste. J’ai opté pour un cake, qu’on peut classer dans « les gâteaux de voyage ». Un cake oui d’accord, mais nature?? Certainement pas!! J’ai choisi de le faire aux abricots, pâte de pistache et mascarpone.

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Sur cette 2ème photo on dirait une faille sous marine sans la mer  :mrgreen:

Pour un cake:

– 120 g de mascarpone

– 2 oeufs

– 50 g de sucre en poudre

– 120 g de farine avec levure incoporée ou (120 g da farine et 1/2 sachet de levure chimique)

– 6 abricots frais ou une petite boite d’abricots au sirop

– 1 CàC de pâte de pistache

Séparer les blancs des jaunes.

Couper les abricots en morceaux, prélever un peu de la farine et la verser sur les fruits, mélanger bien. Cette astuce permettra que les abricots ne tombent pas tous au fond du moule lors de la cuisson.

Mélanger le mascarpone avec le sucre afin de le détendre. Ajouter les jaunes d’oeufs, la pâte de pistache et mélanger de nouveau. Ajouter ensuite la farine et la levure et bien fouetter le tout.

Monter les blancs en neige. Incorporer les délicatement dans l’appareil.

Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un moule à cake.

Verser un peu d’appareil au fond, mettre une première couche de fruits, puis une nouvelle couche d’appareil, le reste des fruits, et finir avec le reste d’appareil.

Enfourner pour environ 40 mn.

Laisser refroidir entièrement avant de déguster.

Le goût subtil de la pistache se dévoile après le parfum des abricots c’est un vrai plaisir!

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Mélanger les morceaux de fruits dans la farine pour éviter qu’ils ne tombent tous au fond à plutôt bien fonctionné je trouve!

Le 3 C, ou le cake du dimanche soir

Mais c’est quoi donc? Une nouvelle voiture ? Et bien pas du tout, c’est un Cake au Chorizo et Cheddar. Les voilà les 3 C!!!!

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Pour un cake:

– 3 oeufs

– 225 g de farine à levure incorporée, ou 210 g de farine et un sachet de levure chimique

– 75 g de cheddar râpé

– 100 g de chorizo (doux pour nous, mais vous pouvez prendre du fort si vous préférez)

– 12 cl de crème liquide

– des feuilles de basilic fraîche

– 1 échalotte

– 4 ou 5 tomates séchées

Commencer par couper et râper tout ce qui doit l’être.

Casser les oeufs dans un saladier, fouetter les. Incorporer la farine tamisée, bien mélanger. Verser le cheddar râpé, mélanger, puis la crème afin de fluidifier l’appareil. Enfin verser tous les autres ingrédients et mélanger doucement.

Préchauffer le four à 180°.

Verser l’appareil dans un moule à cake en silicone, ça évite de le beurrer et de le fariner.

Enfourner pour environ 40 mn.

Proposer ce cake en plat avec une salade verte ou d’endives, ou bien en apéro après avoir couper les tranches en cubes.

Le truc génial avec le « cake » c’est qu’une fois qu’on maîtrise la pâte on peut y mettre tout ce qu’on veut et « en voiture Simone ».