J’ai trouvé cette idée de bûche sur le blog celinblog.com. Si vous ne le connaissez pas, je vous le conseille!

Si vous avez une table pleine d’enfants, qui n’aiment pas les bûches sophistiquées et qui raffolent de chocolat c’est vraiment la bûche idéale. Pour les adultes, vous pourraient tenter des associations de goûts plus élaborées!

J’ai réalisé sa recette sans rien y changer, quand c’est bon c’est bon!

Pour une bûche pour 6 personnes:

La ganache au chocolat

  • 200 g de chocolat noir
  • 1 CS de miel
  • 125 g de lait entier ou de crème liquide fleurette
  • 50 g de beurre

Couper le chocolat en morceaux, le plus petit possible afin qu’il fonde rapidement.

Le mettre dans un saladier avec le miel.

Porter le lait/crème fleurette à ébullition et le verser en 3 fois sur le chocolat en remuant à l’aide d’une maryse et non d’un fouet pour éviter d’y incorporer de l’air.

Ajouter le beurre et remuer encore puis mixer à l’aide d’un robot plongeant.

Filmer au contact et mettre au frais.

La génoise au chocolat

  • 4 oeufs moyen
  • 80 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 30 g de maizena
  • 2 cs de cacao non sucré
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 30 g de beurre fondu

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs dans le bol du robot et verser le sucre et mélanger sur la vitesse moyenne pendant entre 8 à 10 mn. Stopper quand le mélange a triplé de volume.

Verser les poudres tamisées et les incorporer à l’aide d’une maryse et soulevant bien le tout de bas en haut.

Faire fondre le beurre et l’incorporer de la même manière.

Disposer une feuille de cuissons sur une plaque de cuisson.

Enfourner 10 mn

Mouiller un torchon propre et bien essoré afin de retourner dessus la génoise. Rouler très serré et laisser refroidir.

Dérouler la génoise, couper les bords et étaler la gauche sur toute la surface.

Rouler de nouveau très serré et poser sur le plat de service.

Mettre au frais jusqu’au service.

Décorer avec du sucre glace et des décorations de Noël, seule différence avec le roulé de Céline.