Beignets à l’heure du thé!

beignet fromage blanc

En tête à tête avec moi-même, comme le dit si bien -M-, dimanche, j’ai pris mon courage à 2 mains pour me lancer dans l’aventure « beignesque »! En effet, à part les manger dans les fêtes foraines jusqu’à maintenant, je n’avais jamais essayé d’en faire.

J’ai trouvé une petite recette sur le dossier spécial « Chandeleur » sur cuisineaz. Les quantités de beignets étant gargantuesques, et n’étant pas certaine du résultat, j’ai divisé les quantité »s par 4, et j’ai réussi à obtenir une petite quantité de pâte soit une vingtaine de beignets!

Pour environ 20 beignets de fromage blanc

125 g de farine T45

125 g de fromage blanc

1 oeuf

1 c à s de sucre

1/2 paquet de levure chimique

1,5 c à s d’huile

sucre en poudre mélangé à de la cannelle

1 l d’huile de friture

Verser la farine, le sucre et la levure dans un saladier. Mettre l’oeuf et le fromage blanc et bien mélanger. Verser l’huile et donner un dernier tour de fouet.

Faire chauffer l’huile dans une casserole.

Quand l’huile est chaude, utiliser 2 cuillères à soupe pour former vos beignets. Faire tomber tout doucement la pâte grâce à une cuillère dans votre huile.

Et là laisser le beignet vivre sa propre vie. Quand il estimera être assez cuit d’un côté il effectuera lui-même un salto arrière afin de se faire dorer de l’autre côté.

Sortir les beignets avec une écumoire et les disposer sur une assiette avec du papier absorbant. Sur une 2ème assiette, mélanger du sucre en poudre avec de la cannelle et y rouler les beignets avant de les disposer sur votre plat de service.

Pour le thé, je vous laisse choisir! Voire pour encore plus de gourmandise pourquoi pas un chocolat chaud parfumé à la cannelle avec de la crème fouettée.

Comme disent les américains: YUMMI!!!!!!!

Crêpes au saumon et chantilly de chèvre

crepe saumon chevre

 

Comme je vous le disais hier, j’ai mis de côté 2 crêpes afin de les préparer en plat salé.

Pour 2 crêpes:

2 tranches de saumon fumé

1/2 pot de fromage de chèvre frais

10 cl de crème fleurette bien froide

1/4 de botte de ciboulette fraîche

sel et poivre

Laver et couper la ciboulette finement. La mettre dans un bol avec le fromage de chèvre frais, poivrer. Travailler cette préparation à la fourchette pour l’assouplir un peu. Monter votre crème fleurette en chantilly bien ferme en la salant un peu. Rajouter le fromage et bien mélanger.

Disposer sur une assiette une crêpe et y mettre une tranche de saumon. Mettre 3 cuillères à soupe de crème chantilly au chèvre sur votre saumon et rouler votre crêpe. Faire de même avec l’autre. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

La Chandeleur c’est fini, mais je pense qu’on peut sans aucun remord refaire ce plat quand on le veut. Enfin moi, je ne vais pas m’en priver! A vous de voir!!!

C’est la Chandeleur, Bing!!!! Crêpes

crepes

Les fans de Friends reconnaîtront l’allusion mais bon on n’est pas là pour ça!  :mrgreen:

En général, quand je veux manger des crêpes j’en fais, j’ai pas besoin d’une date pour ça. Mais quand le calendrier me « l’impose » alors là j’ai pas le choix!!!

Pour une douzaine de crêpes:

120 g de farine T45

3 oeufs

1/4 L de lait demi écrémé

une pincée de sel

1 c à s d’huile

1 c à c d’extrait de vanille

du sucre en poudre

Mettre la farine dans un saladier avec le sel. Casser les oeufs, un par un dans la farine, en remuant bien entre chaque. Rajouter petit à petit le lait et l’extrait de vanille. Mettre l’huile en dernier.

Laisser reposer la pâte une ou deux heures avant de faire vos crêpes.

Faire chauffer votre crêpière, pas besoin de la huiler grâce à l’huile qui est dans la pâte!

Faire cuire environ 1 minute de chaque côté! Mettre les crêpes dans une assiette afin de les sucrer. Les plier de la manière dont vous aimer et les disposer dans une jolie assiette.

Déguster avec un chocolat chaud, ou un thé, et remonter dans vos souvenirs de petite enfance quand à la Maternelle votre institutrice vous faisait faire un masque en papier pour vous déguiser à l’occasion de cette Fête. J’ai une photo de cette époque mais comme je n’ai pas de scanner je ne peux pas vous la montrer!

ps: j’ai mis de côte 2 crêpes que je n’ai pas sucré, pour les faire en plat salé. Je vous montrerai demain ce que ça donne!

 

 

 

Tarte fine aux poires, gorgonzola et magret fumé

tartefinepoire

Il existe des centaines voire des milliers de variantes de tarte fine à faire rapidement le soir en rentrant du travail! Mon choix du jour, ou plutôt du soir, c’est donc porté sur une tarte fine aux poires, gorgonzola et magret fumé.

Pour 4 personnes

1 pâte feuilletée

4 poires williams

120 g de gorgonzola

1 paquet de magret fumé tranché

Préchauffer le four à 180°.

Etaler votre pâte feuilletée sur une grande plaque pour ne pas avoir de rebords, piquer votre pâte à la fourchette sauf sur une bande de 2 cm au bord afin que celui-ci gonfle à la cuisson. Peler et évider vos poires et couper-les à la mandoline si vous en avez une ou faire des tranches fines au couteau.

Les disposer sur la pâte, émietter le gorgonzola sur toute la surface. Mettre les tranches de magret régulièrement sur la tarte.

Enfourner pour 30 mn. Servir avec une salade verte ou une salade d’endives.

Pommes de terre farcies au thon

PDt farcies thon2

Les plats du Terroir j’adore mais quand je peux les revisiter un peu c’est encore mieux!

Aujourd’hui je fais une infidélité à la chair à saucisses pour aller du côté de la mer en utilisant du thon comme ingrédient pour la farce pour mes pommes de terre.

Pour 4 personnes:

4 grosses pommes de terre

1 boite de 185 g de thon au naturel

2 oignons nouveaux

4 c à s de crème fraîche

80 g cheddar rapé

ciboulette ciselée

sel et poivre

Faire précuire les pommes de terre épluchées dans l’eau salée une vingtaine de minutes.

Faire préchauffer le four à 180°.

Laisser refroidir les pommes de terre. Pendant ce temps, dans un bol mettre le thon émietté, les oignons finement coupés, la ciboulette, le cheddar râpé, du sel et du poivre. Couper un chapeau sur chaque pomme de terre, puis évidez les avec une petite cuillère au dessus du bol de la farce.

Faire bien attention de ne pas aller trop près des bords afin que la coque de pomme de terre soit assez solide pour ne pas se casser.

Mélanger bien la farce, y rajouter la crème fraîche. Rectifier l’assaisonnement avant de farcir chaque pomme de terre, ajouter un peu de cheddar sur le dessus. Reposer chaque chapeau sur sa pomme de terre, les déposer dans le plat et les enfourner pendant 50 mn.

Servir aussitôt avec une salade verte.