Far aux pommes, lait ribot et fève tonka

En vue d’un futur road trip, d’une semaine en Bretagne, j’ai eu envie de tester une recette de far breton. Mais comme je n’aime pas les pruneaux, je suis partie à la recherche d’une autre recette et je suis tombée sur celle-ci: Un far aux pommes et au lait ribot.

La fève tonka n’était pas présente dans la recette d’origine, c’était de l’extrait de vanille liquide, mais vous me connaissez j’ai toujours besoin de faire des petites modifications dans les recettes que je réalise. Donc à vous de choisir entre la vanille et la fève tonka si vous décidez de réaliser ce far!

Pour un far:

  • 180 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 1/2 l de lait ribot
  • 4 oeufs
  • 3 pommes ou 4 plus petites
  • fève tonka

Mélanger la farine et le sucre.

Ajouter les oeufs un par un en mélangeant entre chaque.

Verser le lait ribot et fouetter délicatement.

Peler et couper les pommes en cubes. Les mettre dans l’appareil.

Râper de la fève tonka et mélanger de nouveau. Pour la quantité c’est vraiment au pif, je dirai 5 ou 6 aller-retour sur la petite râpe, donc c’est impossible de savoir combien cela représente en gramme. Mais c’est quand même assez puissant donc on y va doucement, en râper un tiers serait déjà beaucoup trop!!

Préchauffer le four à 220°.

Beurrer un moule.

Verser le tout dans le moule et enfourner pour 10 mn.

Baisser le four à 170° et laisser environ 30 mn.

La fève tonka relève vraiment le goût des pommes. Le lait ribot quant à lui donne vraiment une texture particulière et plutôt agréable à ce far.

Laissez-vous tenter!

Kenavo!!!

Bon maintenant il faut que je trouve comment utiliser la lait ribot qu’il me reste….. Affaire à suivre!!

Gâteau ricotta, citron, amandes

Si vous êtes à la recherche d’un gâteau frais et savoureux, ne cherchez plus, j’ai ce qu’il vous faut!

Ce dessert allie la fraîcheur du citron et l’onctuosité avec la ricotta, bref un peur plaisir!

Pour un gâteau:

  • 4 oeufs
  • 80 g de beurre doux à température ambiante
  • 160 g de sucre en poudre
  • 2 citrons
  • 1 goutte d’extrait d’amande amère
  • 140 g de poudre d’amandes
  • 60 g de maïzena
  • 360 g de ricotta
  • sucre glace

Séparer les jaunes des blancs. Verser le beurre et 100 g sur les 160 de sucre dans le bol du robot muni de la feuille, battre jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.

Ajouter les jaunes d’oeuf un par un en continuant de battre. Verser le jus des citrons, la maïzena, l’extrait et la poudre d’amande. Battre à petite vitesse. Terminer par la ricotta.

Monter les blancs en neige avec les 60 g de sucre restant. Les incorporer très délicatement dans l’appareil au citron.

Préchauffer le four à 160°.

Beurrer et fariner un moule à manqué, verser l’appareil et enfourner pour environ 40 mn. Les trous que vous pouvez voir à la surface ont été faite avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson.

Laisser refroidir entièrement avant de disposer le gâteau sur le plat de service et le décorer avec du sucre glace.

Si vous préférez l’orange, remplacer le jus de citron par du jus d’orange sans rien changer d’autre à la recette et dites moi ce que vous en pensez!!!

Flanti de patates douces ou l’art d’accommoder les restes!

Si vous aussi vous vous demandez que faire avec un reste de purée de patates douces, cet article est fait pour vous!

Comme je n’avais aucune idée de nom pour ce plat et que le résultat se situe entre un flan et un clafoutis, c’est parti pour un Flanti © déposé  :mrgreen:

Pour un Flanti:

  • 300 g de purée de patates douces
  • 1 barquette de lardons fumés, ou plus
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème liquide
  • gruyère râpé
  • sel, poivre et ail en poudre

Casser les oeufs et les fouetter. Ajouter la crème liquide. Saler, poivrer et ajouter un peu d’ail en poudre.

Verser la purée dans l’appareil et mélanger délicatement afin de la délayer.

Ajouter les lardons. Mélanger de nouveau.

Préchauffer le four à 160°.

Beurrer un plat à gratin, verser la préparation dans le plat. Disposer le gruyère sur toute la surface.

Enfourner pour environ 40 mn.

Le goût sucré de la patate douce est un vrai délice, j’en mangerai bien plus souvent de ce Flanti!

Mug cake chocolat pour la St Valentin

 

A l’occasion de la St Valentin, certains d’entre vous dîneront au restaurant et d’autres prépareront eux-mêmes le repas à la maison pour leur Valentin, leur Valentine! Alors pour ne pas passer la soirée en cuisine, on va gagner du temps pour le dessert! Avec ces mug cakes cela vous prendra 10 mn préparation et cuisson comprise!!

Pour 2 mug cakes:

  • 100 g de chocolat, à 52% pour nous, vous pouvez prendre du plus corsé bien entendu
  • 40 g de beurre
  • 40 g de sucre en poudre
  • 4 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 40 g de farine
  • 2 pincées de sel

Il faudra utiliser la moitié de chaque ingrédient pour chacun des mug cake.

Couper le chocolat et le beurre en petits morceaux et les verser dans les mugs. Mettre dans le micro-ondes et faire fonder. Cela prendra plus ou moins de temps en fonction de la puissance de celui-ci. Le nôtre monte à 900 watts, mais j’ai joué la sécurité en baissant à 630 watts. Donc là, la fonte a pris 1m30 en 2 fois, en remuant entre les 2.

Verser le sucre et l’oeuf, remuer à la fourchette.

Ajouter le lait, la farine et la pincée de sel, remuer de nouveau avec la fourchette et enfourner toujours à la même puissance.

Dans le mien, j’ai mis 3 fois 1 mn à 630 watts.

Jouer sur le temps en fonction de ce que vous souhaitez déguster, à savoir un coulant (moins de 2 mn), un fondant (environ 2mn30) ou un moelleux (3 mn).  Nous avons opté pour un moelleux!

Laisser quand même refroidir un peu avant de déguster, au risque de vous brûler sérieusement la bouche!

Vous pouvez décorer d’un peu de sucre glace au moment de les goûter!

On peut constater qu’à la sortie du four les gâteaux étaient montés très haut, cf le chocolat qui a un peu débordé sur le mug de Misterglouton, mais redescendent tout aussi vite que les soufflés!

Tarte Montagne

Et non aujourd’hui, je ne vous propose pas de recette sucrée, mais restez, je pense que ça va vous plaire!!!

C’est en me promenant sur le blog de Dodofairy que je suis tombée en arrêt devant cette idée de tarte, comme d’habitude je suis partie de sa recette de base, mais je l’ai revisité à ma sauce.

Pour une tarte montagne:

  • 1 rouleau de pâte à tarte brisée
  • 700 g de pommes de terre
  • 8 tranches de Bresain (ou de raclette, ça fonctionne aussi) mais le Bresain apporte un petit gout fumée « yummy »
  • 150 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • sel et poivre

Peler les pommes de terre, les couper en tranches et les faire cuire à la vapeur environ 20 mn.

Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude. Peler et couper l’oignon en tranches et le faire revenir dans la poêle avec le gras des lardons.

Couper les tranches de Bresain en petits cubes.

Casser les oeufs et les fouetter avec la crème liquide. Saler et poivrer.

Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque de cuisson. Poser dessus un cercle à pâtisserie de 20 cm et disposer à l’intérieur la pâte.

Faire préchauffer le four à 180°.

Disposer la moitié des pommes de terre, la moitié du mélange lardons/oignons, et la moitié du bresain. Recommencer avec le reste de pommes de terre, lardons/oignons et finir avec le fromage.

Verser délicatement le mélange d’oeufs et crème. Rabattre vers l’intérieur la pâte qui pourrait déborder.

Enfourner pour environ 40 mn.

Cette tarte est tout simplement excellente, servie avec une belle salade verte, vous n’aurez plus faim en sortant de table!