Catégorie : Plats

Crozetto savoyo-ibérique!

crozettochorizo

Où comment se faire rencontrer des crozets de Savoie avec un chorizo espagnol!

Le principe de ce crozetto est le même que pour un risotto, sauf que le riz est remplacé par des crozets.

Vous pouvez utiliser des crozets natures, mais j’en ai trouvé à la tomate et piment d’Espelette.

Pour 4 personnes:

– 300 g de crozets

– 1 oignon

– 10 cl de vin blanc

– bouillon de légumes

– 1 chorizo

– 1 CàS de crème épaisse

Préparer le bouillon et le maintenir au chaud.

Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Faire chauffer de l’huile puis y faire suer l’oignon.

Verser les crozets et bien les remuer pendant environ 5 mn. Verser le vin et le faire évaporer tout en remuant bien.

Sur feu doux, verser le bouillon louche par louche, remuer régulièrement.

Les crozets cuisent en 15 mn lors d’une « utilisation normale », ici vous ne rajouterez que 5 mn.

Couper le chorizo en petits cubes, les faire revenir à sec dans une casserole, cela va permettre d’enlever un peu de graisse.

Saler, et poivrer, incorporer la crème et le chorizo, mélanger.

Servir de suite car cela refroidit très vite!

Voilà une bonne alternative au risotto!

 

Quiche carottes/knacki

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J’ai déjà dû vous en parler mais la « quiche » est un plat idéal pour les soirs où on rentre tard du boulot et quand on est crevée. Ce soir-là, c’était le cas, de plus les carottes commençaient à faire triste mine, c’était un bon moyen de les manger!

 Pour 1 quiche:

– 1 rouleau de pâte brisée

– 3 oeufs

– 2 CàS de crème épaisse

– 3 carottes

– 4 saucisses knacki

– sel, poivre, ail en poudre

Peler les carottes et utiliser le couteau économe pour faire des lanières de carottes. Couper les saucisses en petits morceaux.

Préchauffer le four à 180°.

Casser les oeufs, les fouetter, ajouter la crème, saler, poivrer et ajouter un peu d’ail en poudre.

Etaler la pâte dans le moule, verser l’appareil puis les saucisses et les lanières de carottes.

Enfourner environ 40 mn.

Proposer-la chaude ou froide avec une bonne salade verte.

Merlu au chorizo et ses légumes poêlés

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C’est en faisant les courses que j’ai découvert ce sachet de légumes du soleil surgelés et j’ai eu envie d’y goûter.

Je n’ai aucun a priori sur les légumes surgelés, ils sont cueillis à maturité et aussitôt surgelés. On aura donc des légumes très savoureux et plein de vitamines tout au long de l’année.

Pour 2 personnes:

– 2 morceaux de merlu

– 1 paquet de tranches fines de chorizo doux, ou fort à vous de voir

– 1 paquet de légumes du soleil surgelés

Préchauffer le four à 180°.

Déposer le poisson dans un plat allant au four. Disposer sur toute la surface des tranches de chorizo. Enfourner environ 15 mn.

Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle, verser des légumes encore surgelés et laisser cuire jusqu’à la fin de cuisson du poisson. Saler, poivrer.

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Ce duo de poisson blanc et chorizo est un très joli mariage. On a la douceur du poisson et le piquant (plus ou moins c’est selon) du chorizo. Le tout accompagné de ces légumes sautés, bref un bon plat de samedi midi!

Tartine du week end

tartinepoiregorgonzola2

Voici une nouvelle version de tartine du week end. Celle-ci est à base de poires, de gorgonzola et de bacon.

Pour 4 tartines:

– 2 poires (une demie poire par tartine)

– du gorgonzola

– une barquette de bacon

– du pain

– du miel (facultatif)

Nettoyer et couper les poires en lamelles.

Tartiner le pain avec le gorgonzola.

Alterner une tranche de bacon et une lamelle de poire.

Verser quelques gouttes de miel si vous le souhaitez.

Enfourner sous le grill environ 8 mn.

tartinepoiregorgonzola

Voilà comment se faire plaisir sans se ruer. Le gorgonzola et les poires c’est un vrai bonheur à déguster ensemble!

Croziflette

croziflette1 Nous sommes encore en hiver alors j’ai encore le droit de vous proposer un plat typique de la saison. Après la tartiflette, aujourd’hui c’est au tour de la croziflette de vous être présentée. La seule différence vient des crozets qui remplacent les pommes de terre!

Les crozets sont des petites pâtes typique des montagnes. Il en existe 2 sortes, des nature et d’autres au sarrazin. J’ai utilisé des crozets Nature, parce que je n’ai trouvé que celles-ci, mais si vous trouvez les 2, vous pourriez faire moitié/moitié pour ce plat.

Pour 2 personnes:

– 1 verre de crozets

– 1/2 reblochon

– 1 barquette de lardons fumés

– 1 oignon

– de la crème fraîche

– 2 endives

Faire bouillir de l’eau salée. Peler et couper l’oignon en petits dés.

Plonger les crozets dans l’eau pour 15 mn de cuisson.

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile. Au bout de 5 mn ajouter les lardons.

Couper le reblochon en petits morceaux.

Une fois le temps de cuisson des crozets écoulé, les égoutter et les rincer sous l’eau froide. Remettre les crozets dans la casserole, y ajouter l’oignon et les lardons.

Faire préchauffer le four à 180°.

Verser les crozets dans des ramequins, mettre un peu de crème fraîche dans chacun puis disposer le reblochon sur la surface.

Enfourner environ 8 mn.

Préparer la salade d’endives.

Disposer les ramequins dans les assiettes de présentation, mettre la salade et déguster tout de suite.

croziflette

La salade n’est pas indispensable, mais elle permet quand même d’alléger, si on peut dire, ce plat!