Catégorie : Plats

L’Italie dans mon assiette

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L’Italie et les Etats Unis sont, avec le celui de ma naissance, mes pays de coeur. Nous avons eu l’occasion d’aller plusieurs dans chacun d’entre eux et je les aime un peu plus à chaque fois.

Hier soir, j’ai eu envie de retourner de l’autre côté des Alpes l’espace d’un repas et je vous propose cette assiette qui a directement renvoyé mes papilles dans ce magnifique pays!

Pour 2 personnes:

– 300 g de pâtes Farfale ou autre

– 1 boule de mozzarella

– des pétales de tomates séchées

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Déchirer la mozza en morceaux, couper les tomates en morceaux.

Egoutter les pâtes, verser quelques gouttes d’huile des tomates séchées et remuer afin d’éviter qu’elles ne collent entre elles.

Verser des pâtes dans une assiette creuse, déposer joliment la mozza et les tomates, ajouter quelques gouttes d’huile parfumé et SAVOUREZ!!

Que demander de mieux que ce genre de plat? Les italiens ont vraiment tout compris à la cuisine.

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Repas d’anniversaire: St Jacques sur fondue de poireaux

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Pour l’anniversaire de MisterGlouton, qui tombait en pleine semaine, je devais marquer le coup tout en trouvant un plat simple, rapide à préparer et festif!

Mon choix s’est porté sur des St Jacques et une fondue de poireaux: Simple et efficace!

Pour 2 personnes:

– 6 coquilles St Jacques fraîches et déjà nettoyées

– 3 gros poireaux

– crème fraîche

– huile, sel et poivre

Nettoyer les poireaux et les couper le plus finement possible.

Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse puis verser les poireaux et remuer. Saler, cela permettra que les poireaux rendent plus rapidement leur eau de végétation.

Remuer régulièrement, pendant environ 30 mn.

Mettre 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche, saler et poivrer. Remuer et couper le feu.

Faire chauffer une poêle sur feu vif. Mettre les coquilles et les faire cuire environ 3 mn par face.

Déposer de la fondue dans les assiettes, poser les coquilles et déguster immédiatement.

Simple et efficace comme je vous l’avais dit!!!  😉

 

 

Nuggets de poulet aux Pringles crème et oignon

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Samedi midi, j’ai eu envie de manger des nuggets. Mais je ne parle pas des horreurs amalgamées, qui sont composés d’on ne sait quoi, que l’on trouve dans les fast food. Non je parle de vrais morceaux de blancs de poulet panés.

Et pour les paner, j’ai eu l’idée d’utiliser des Pringles broyés. J’ai pris ceux à la crème et oignon, mes préférés :mrgreen: , mais là vous pouvez prendre ceux que vous préférez.

Pour 2 personnes:

– 2 blancs de poulet

– 2 oeufs

– une vingtaine de Pringles

– un reste de sachet de légumes du soleil surgelés

Mettre les Pringles dans un sachet congélation et broyer-les.

Couper les blancs en 4 morceaux.

Casser les oeufs, les battre. Pas besoin de saler, les Pringles le sont assez comme ça!

Faire chauffer de l’huile. Tremper les morceaux de poulet dans les oeufs puis dans les Pringles.

Plonger doucement dans l’huile chaude, faire cuire environ 5 mn de chaque côté.

J’ai proposé ces nuggets avec une poêlée de légumes du soleil, mais là vous pouvez faire comme bon vous semble.

C’est quand même autre chose que les nuggets du commerce!!

Crozetto savoyo-ibérique!

crozettochorizo

Où comment se faire rencontrer des crozets de Savoie avec un chorizo espagnol!

Le principe de ce crozetto est le même que pour un risotto, sauf que le riz est remplacé par des crozets.

Vous pouvez utiliser des crozets natures, mais j’en ai trouvé à la tomate et piment d’Espelette.

Pour 4 personnes:

– 300 g de crozets

– 1 oignon

– 10 cl de vin blanc

– bouillon de légumes

– 1 chorizo

– 1 CàS de crème épaisse

Préparer le bouillon et le maintenir au chaud.

Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Faire chauffer de l’huile puis y faire suer l’oignon.

Verser les crozets et bien les remuer pendant environ 5 mn. Verser le vin et le faire évaporer tout en remuant bien.

Sur feu doux, verser le bouillon louche par louche, remuer régulièrement.

Les crozets cuisent en 15 mn lors d’une « utilisation normale », ici vous ne rajouterez que 5 mn.

Couper le chorizo en petits cubes, les faire revenir à sec dans une casserole, cela va permettre d’enlever un peu de graisse.

Saler, et poivrer, incorporer la crème et le chorizo, mélanger.

Servir de suite car cela refroidit très vite!

Voilà une bonne alternative au risotto!

 

Quiche carottes/knacki

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J’ai déjà dû vous en parler mais la « quiche » est un plat idéal pour les soirs où on rentre tard du boulot et quand on est crevée. Ce soir-là, c’était le cas, de plus les carottes commençaient à faire triste mine, c’était un bon moyen de les manger!

 Pour 1 quiche:

– 1 rouleau de pâte brisée

– 3 oeufs

– 2 CàS de crème épaisse

– 3 carottes

– 4 saucisses knacki

– sel, poivre, ail en poudre

Peler les carottes et utiliser le couteau économe pour faire des lanières de carottes. Couper les saucisses en petits morceaux.

Préchauffer le four à 180°.

Casser les oeufs, les fouetter, ajouter la crème, saler, poivrer et ajouter un peu d’ail en poudre.

Etaler la pâte dans le moule, verser l’appareil puis les saucisses et les lanières de carottes.

Enfourner environ 40 mn.

Proposer-la chaude ou froide avec une bonne salade verte.