Catégorie : Plats

Muffin italo-espagnol: Plat européen s’il en est!!

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Alors là, je ne pense pas que l’on puisse faire plus européen que ce plat, quoique les défis sont toujours « relevables ». Un muffin anglais, avec de la picota et du chorizo. Que manque-t-il? Une touche de tzaziki grec peut être??

Je vous propose ce soir une entrée, qui peut aussi faire office de plat si vous avez un petit appétit, ou si vous les servez avec de la salade verte.

Pour 2 personnes:

– 2 muffins

– un pot de ricotta

– une barquette de chorizo, doux ou fort selon votre préférence

– 2 sucrines, ou votre salade préférée

Préparer la salade.

Passer les tranches de chorizo sous le grill de votre four.

Couper les muffins en 2 et les toaster.

Prendre 2 petites cuillères et faire des quenelles de ricotta puis les déposer sur les muffins.

Décorer avec le chorizo.

Disposer 2 demi-muffins dans une assiette, ajouter de la salade.

Servir et déguster!

Quinoa, mon amour

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Cela faisait quelques temps qu’un paquet de quinoa attendait sagement, que je me décide enfin à l’ouvrir.

C’est grâce à une collègue que j’ai franchi le pas et je ne la remercierai jamais assez!

Cette recette avec des inspirations italiennes est tout simplement à tomber à la renverse, une vraie révélation et donc une nouvelle histoire d’amour entre le quinoa et moi!

Pour 4 personnes:

– 1 verre de graines de quinoa

– 1 boule de mozzarella

– environ 10 ou 12 (autant que vous voulez en fait) pétales de tomates séchées

– 1 concombre

– du pain dure

– 1 gousse d’ail

– huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre

Préparer le quinoa comme indiqué sur le paquet. Le rincer sous l’eau froide puis le verser dans une casserole avec le double de volume d’eau. Faire bouillir, puis baisser le feu et faire cuire 15 mn à couvert.

Peler le concombre ou pas s’il est bio et couper le en cube. Le faire dégorger avec du gros sel.

Couper les tomates et la maux en petits morceaux.

Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.

Peler la gousse d’ail, couper des tranches de pain. Frotter les avec la gousse d’ail puis huiler-les à l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau en enfourner sous le grill 3 mn de chaque côté (ou plus si vous les voulez plus grillés)

Verser le quinoa, la mozza, le concombre et les tomates dans un saladier, mélanger.

Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Servir la vinaigrette à part. Proposer des croûtons tout chaud en accompagnement.

 

Poulet et pommes de terre rôtis

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Le poulet rôti et les pommes de terre fait parti de mes plats dominicaux préférés. On prépare, on met au four et c’est prêt!

Cette fois-ci j’ai eu envie d’essayer d’agrémenter mon poulet en glissant sous la peau du fromage frais aux herbes.

Pour un plat:

– 1 poulet rôti

– 10 pommes de terre

– 3 CàC de fromage frais aux herbes

– sel, poivre

Peler les pommes de terre et les couper. Les faire tremper dans l’eau en attendant de les mettre au four.

Pour la préparation du poulet, il va falloir enlever les bijoux au risque de déchirer la peau et donc ne pas pouvoir le farcir.

Décoller la peau du poulet délicatement en introduisant les doigts au niveau du cou sur la poitrine. Prendre une cuillère de fromage, la glisser sous la peau et le faire glisser avec les doigts jusqu’au bout de la peau décollée.

Faire de même sur le dos du poulet.

Saler et poivrer le poulet.

Faire préchauffer le four à 200° sur la fonction rôtisserie.

Verser les pommes de terre dans un saladier, verser de l’huile, saler et poivrer. Bien mélanger avant de les verser dans la lèche-frites que vous aurez pris soin de disposer en bas de votre four avant de faire le préchauffage.

Installer le poulet, et faire cuire environ 1h.

Ouvrir le four 1 ou 2 fois pendant la cuisson afin de remuer les pommes de terre.

Sortir le poulet et emballer-le dans du papier aluminium le temps que les pommes terminent leur cuisson.

Sortir les pommes de terre, couper le poulet et servir à vos invités.

Le poulet a un bon petit goût d’herbes et la viande est très moelleuse.

 

Cake aux courgettes et lardons

La courgette est MON légume des beaux jours, alors je suis toujours à la recherche d’une idée pour en manger souvent. Là, j’ai eu envie de les marier avec des lardons, mais on pourrait très bien les remplacer par des allumettes de poulet, ou du thon pourquoi pas!

Je l’ai servi avec des carottes râpées, le mariage était très réussi!

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Pour 1 cake:

– 200 g de farine

– 2 courgettes moyennes

– 3 oeufs

– 70 g de gruyère

– 1 CàS de ciboulette sèche

– 1 CàC de curcuma, 1/2 CàC d’ail en poudre

– 10 cl de lait

– 5 cl d’huile d’olive

– 1 sachet de levure chimique

– 200 g de lardons fumés

– sel et poivre

Laver les courgettes et les râper.

Faire chauffer une poêle à sec. Y faire revenir les lardons. Ajouter les courgettes et faire cuire environ 10 mn. Ajouter l’ail en poudre et la ciboulette.

Casser les oeufs dans un saladier, les fouetter. Verser le lait et l’huile. Mélanger. Poivrer, ayez la main légère avec le sel, les lardons le sont déjà!

Mélanger dans un autre saladier la farine et la levure. Verser ce mélange dans les oeufs, cuillère par cuillère en mélangeant bien entre chaque. Ajouter le curcuma.

Terminer par le gruyère puis les courgettes et les lardons.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation dans le moule et enfourner environ 40 mn.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Très bon cake très parfumé avec le curcuma, et somme toute assez léger!

Idéal pour les futurs pic-nics à venir.

Cake/Flan aux courgettes de weight watchers

Non non je vous rassure tout de suite, je ne me lance pas dans un régime, je suis bien trop gourmande et me priver de quelque chose? Impossible!!

   flancourgettesweightwatcher

J’ai trouvé cette recette dans un livre de Belle Maman, quand nous y étions lors de nos derniers congés, j’ai fait une photo de la recette et hop je la teste.

Pour un cake/flan:

– 300 g de courgettes

– 2 CàS de ciboulette

– 3 oeufs

– 3 CàS de yaourt grec (1 pot entier en fait)

– 2 CàS de Maïzena

– 1 sachet de levure chimique

– 3 CàC d’huile d’olive

– 1/2 CàC de curry

– sel et poivre

Peler et râper les courgettes, les égoutter autant que possible. Dans un saladier mélanger la maïzena, la levure, les oeufs et le yaourt. A jouter l’huile et le curry. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Ajouter les courgettes et la ciboulette.

Préchauffer le four à 210°.

Beurrer un moule à cake, verser la préparation.

Enfourner pour 10 mn puis baisser à 180° et laisser 40 mn.

Laisser refroidir, découper en grosses tranches. Servir avec une salade fraîche.

flancourgettesweightwatcher1

J’adore les courgettes et pour le soir ce genre de plat, c’est l’idéal!

Une vraie légèreté en bouche, une texture entre le cake et le flan, d’où le titre  :mrgreen: , bref à refaire pour un picnic!