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Bouillon aux ravioles de la Drôme au chèvre

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Toujours pas d’internet dans notre nouveau « chez-nous » mais y’a toujours moyen de trouver un système afin de me rappeler à votre bon plaisir!

Voilà quelques temps que j’entends parler de ces ravioles sans jamais oser y goûter. Aujourd’hui cette erreur, ou plutôt ce manque, est réparé. Cependant, je n’ai pas suivi le conseil de consommation indiqué sur le paquet. En effet, ces ravioles se dégustent comme des « pâtes » normales c’est à dire égoutées et beurrées, mais j’ai eu envie de les goûter servies dans un bouillon de légumes accompagné de petits cubes de légumes frais.

Pour 2 personnes:

– 1 paquet de ravioles au chèvre

– 2 petites carottes

– 2 petites pommes de terre

– 1 bouillon cube de légume

– 1 L d’eau

Faire chauffer l’eau avec le bouillon cube. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en tout petits cubes.

Verser les cubes de légumes dans le bouillon quand celui-ci bout. Faire cuire le temps que les légumes soient fondants.

Baisser le feu sous la casserole, verser délicatement les ravioles dans le bouillon, attendre qu’elles remontent à la surface et c’est prêt à servir!

Il existe une multitude de ravioles donc on pourra varier les saveurs afin de ne pas s’en lasser.

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Pâte filo un jour, pâte filo toujours!!! Brique chèvre, tomate confite et filet de porc séché

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Comme promis dimanche, voici la version salée de mes briques. Je les ai garnis avec une brique mais de chèvre cette fois-ci, des briques des briques j’en vois partout, je ne sais pas du tout pourquoi, des tomates confites et des fines tranches de filet de porc séché.

Pour 2 personnes:

– 2 feuilles filo, coupé en 2 dans la longueur

– 1 brique de chèvre

– tomates confites

– un paquet de filet de porc séché

Plier chaque demie feuille en 2. Disposer au centre 2 tranches de filet, 2 tranches de chèvre, une tomate puis de nouveau 2 tranches de filet.

Replier comme ci-dessous. faire de même avec toutes les autres.

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Faire chauffer une grande poêle avec un filet d’huile, ayant fini mon bocal de tomates, j’ai pris cette huile bien parfumée.

Déposer délicatement les briques, les feuilles filo étant beaucoup fragiles que les feuilles de briques, faut faire super attention, dans la poêle.

Faire dorer plusieurs minutes sur chaque face.

Servir tout de suite afin de les déguster bien chaudes avec le fromage fondant. Une bonne salade verte ou de mâche irait très bien en accompagnement.

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La pâte filo en folie!! Brique à la compotée de pommes et salidou

Notre restaurant d’entreprise propose souvent des briques, et ça m’a aussi donné l’envie d’en préparer à la maison avec des saveurs différentes!
Aujourd’hui c’est une version sucrée que je vous propose mais sait-on jamais une version salée viendra peut être!!!  😉

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Pour une douzaine de briques:

– 6 feuilles de filo

– 2 pommes

– QS de salidou (Quantité Suffisante, ou si vous aimez beaucoup le salidou vous en mettez beaucoup ou inversement proportionnel! )

– 20 g de beurre

– sucre en poudre

– 10 cl d’eau

Peler les pommes et les couper en cubes. Mettre l’eau dans une casserole et y faire compoter les pommes. Mettre le salidou dans la compote, mélanger et laisser refroidir.

Couper chaque feuille en 2. Plier les encore en deux. Déposer une grosse cuillère de compotée. Refermer la brique. Faire de même avec les autres feuilles.

Faire chauffer une grande poêle. Mettre un morceau de beurre. Déposer les briques une fois le beurre fondu. Faire cuire les briques environ 5 mn de chaque côté. Après le premier retournement saupoudrer d’une peu de sucre en poudre pour une plus jolie coloration.

Servir de suite telle quelle ou accompagnée d’une boule de glace vanille.

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Knackizza

Je ne sais pas vous mais pour moi le samedi soir, c’est pas les idées pour le dîner qui se bousculent au portillon. Samedi dernier j’en ai eu une et j’ai eu envie d’essayer. L’idée c’était de marier de la pâte à pizza toute prête et des knackis, toujours présentes dans notre réfrigérateur vous l’aurez très certainement remarqué!  😳

Et voilà le résultat, alors vous en pensez quoi de cette idée de ces knackizza?

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Pour 4 roulés:

– 1 rouleau de pâte à pizza fine

– 1 paquet de knackis

Couper des bandes de pâtes d’environ 6 cm de large sur toute la longueur. Disposer une saucisse sur un bord et enrouler la dans la pâte comme ci-dessous. Faire de même avec les 3 autres saucisses.

Couper le boudin en tronçon, mais attention ne couper pas entièrement sinon vous ne pourrez pas l’enrouler sur lui-même. Couper le surplus de pâte sur les bords.

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Enrouler la saucisse sur elle-même comme ci-après.

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Voilà ce que cela doit donner.

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Préchauffer le four à 210° comme indiqué sur le paquet de la pâte.

Disposer les « escargots » sur une plaque.

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Enfourner pour environ 25 mn. Servir de suite avec une salade verte.

Une chose que je n’ai pas faite, c’est de badigeonner la pâte avec un peu de moutarde  ou de concentré de tomates avant de poser les saucisses dessus. Cela apporterai un peu de moelleux et de mordant à ces petits roulés de saucisses car là il faut bien l’avouer c’était un peu sec et fade. Une recette peut toujours être améliorer!!!!

Enfin bref, un autre samedi soir de passé!

Kit Kat Cake

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J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire d’une jeune demoiselle dont la maman, avec qui je travaille, m’avait demandé si cela m’intéresserait de le préparer, car elle a appris que j’adorai ça. C’est avec grand plaisir que je lui ai dit OUI. Je me suis donc mise aussitôt à la recherche d’un gâteau qui en jette et bon!

Après 5 mn passées sur Google Images, celui-ci m’est apparu. J’ai montré la photo à la maman, qui m’a dit OK.

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Pour un gâteau de 20 cm de diamètre

– 200 g de sucre en poudre

– 190 g de farine

– 10 g de cacao amer

– 1 petite fiole de colorant rouge liquide

– 1 sachet de levure chimique

– 4 oeufs

– 20 cl de crème fraîche épaisse

Fouetter les oeufs et le sucre au robot, jusqu’à ce que cela mousse. Verser ensuite la farine, le cacao et la levure. Mélanger, puis verser la crème. Terminer par le colorant. Racler les bords avec une spatule si besoin.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule, j’ai en plus découpé un fond de papier cuisson que j’ai disposé dans le moule après l’avoir beurrer.

Verser la préparation et enfourner pour environ 40 mn.

Une fois cuit, poser le gâteau sur une grille afin qu’il refroidisse entièrement avant de le décorer.

Pour le glaçage au mascarpone et chocolat au lait

– 250 g de mascarpone

– 60 g de beurre mou

– 220 g de sucre glace

– 200 g de chocolat au lait

Couper le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, en procédant minute par minute afin de ne pas le brûler.

Mélanger dans le robot le beurre mou et le mascarpone. Rajouter le sucre glace, puis le chocolat fondu.

Le montage

Si votre gâteau, comme le mien, ressemble à un chapeau chinois, couper lui la tête, afin d’avoir un sommet le plus plat possible. Couper le gâteau dans l’épaisseur vers le milieu afin d’avoir 2 disques.

Disposer le premier disque sur votre plat de service, mettre du glaçage sur toute la surface sur une belle épaisseur. Disposer le 2ème disque dessus et recouvrer le dessus et les bords avec le reste du glaçage.

Pour la décoration finale

– 1 paquet jaune ou marron, ceux que vous préférez, de M&M’s

– 10 paquets de 4 kit kat pour mon moule, variable selon votre moule de cuisson

– 1 joli ruban

Séparer les kit kat les uns des autres puis les disposer sur tout le tour du gâteau en les collant sur le glaçage en les enfonçant un peu. Maintenez-les à l’aide du ruban que vous disposerez tout autour. En enfin décorer le dessus en plaçant les M&M’s sur toute la surface.

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Voilà j’espère que ce gâteau aura tenu toutes ses promesses lors de la dégustation, en tout cas j’ai eu beaucoup de plaisir à le préparer!