Catégorie : Entrées

Terrines de fromage frais et chips de coppa

chevrericotta

La recette du jour est une libre inspiration de celle que j’ai découvert sur le blog de chef nini qu’elle a posté durant l’été et je m’étais empressée de la noter afin de la reproduire ou plutôt de m’en inspirer comme je disais précédemment.

Pour 4 personnes :

100 g de fromage de chèvre frais

150 g de ricotta

4 tranches de coppa

une dizaine d’olives vertes

1 échalote

ciboulette, poivre

Couper les olives en petits morceaux. Ciseler l’échalote. Mélanger les fromages dans un saladier. Verser les olives, l’échalote, la ciboulette, poivrer et mélanger. Le fromage de chèvre étant salé, goûter avant d’en rajouter si besoin.

Prendre 4 cercles de 6 cm de diamètre, mettre une bande de rhodoïd à l’intérieur pour faciliter le démoulage. Disposer les cercles directement sur les assiettes de service. Les remplir aux 3/4. Mettre les assiettes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Préchauffer le four sur la position gril. Entre 2 plaques de cuisson et 2 feuilles de papier cuisson, disposer les tranches de coppa et enfourner pour une dizaine de minutes.

Faire griller des tranches de pain.

Sortir les assiettes, enlever délicatement les cercles puis le rodoïde. Planter les chips de coppa dans les fromages, servir avec le pain grillé.

Et voilà!

Assiette italienne vite faite bien faite

assiette italienne

Aujourd’hui, nul besoin d’une poêle, et c’est prêt en 5 mn et encore je suis large. En rentrant le soir du boulot, en revenant de la plage dans son bungalow et que sais-je encore, c’est génial!

Je vous informe que je vais m’éloigner de mon blog donc de vous pendant une petite dixaine de jours, mais je ne vous oublie pas pour autant. J’ai planifié un ou deux articles afin que vous vous souveniez de moi!

Je souhaite bon courage à tous ceux qui reprennent le travail et bonnes vacances à ceux qui, comme moi on patientait bien sagement jusqu’a ce jour. Ce repos va me permettre de réflechir aux futurs articles que je ferai à la rentrée et plus encore.

Bien à vous,

Misspatiss XXX

Pour 2 personnes

2 tomates, coeur de boeuf si vous pouvez, ces tomates sont un pure délice

1 barquette de coppa

1 boule de mozzarella di bufala

Vinaigrette au balsamique c’est encore meilleur

Couper les tomates, déchirer la mozza (c’est plus joli que couper au couteau je trouve). Disposer sur l’assiette une tomate, la moitié de la mozza, des tranches de coppa. Verser quelques gouttes de vinaigrette et déguster!

Ce n’est pas d’une simplicité déconcertante, non mais sérieusement???

 

Panzanella… ou presque

panzanella

La réalisation de cette recette est un pur hasard car je l’ai tiré au sort dans un livre de recettes italiennes que j’avais sorti de ma bibliothèque, mais j’ai joué de malchance car, je n’avais pas tous les ingrédients en stock d’où le titre de cet article. Cette salade au pain et tomates est originaire de Florence en Italie.

Pour 4 personnes

6 tranches de pain blanc rassis, pas de baguette il n’y a pas assez de mie

500 g de tomates cerises

1 concombre

1 oignon rouge

25 cl d’eau

10 cl d’huile d’olive

4 CàS de vinaigre de vin rouge

sel, poivre

Dans un grand bol, mélanger l’eau, l’huile, le vinaigre le sel et le poivre. Trancher le pain et disposer dans un grand plat en une seule couche et verser la vinaigrette dessus. Laisser le pain gonfler.

Couper les tomates cerise en 2, l’oignon en lamelles fines, le concombre en petits cubes et le laisser dégorger avec du gros sel.

Prendre un grand saladier, disposer une première couche de pain, puis la moitié des tomates, de l’oignon et du concombre. Mettre une deuxième couche de pain, le reste des tomates, du concombre et de l’oignon. Mettre la dernière couche de pain. Verser la vinaigrette restante venant du plat du pain par dessus. Filmer le saladier et le mettre au réfrigérateur pendant une heure.

Au moment de servir, mélanger tous les ingrédients, le pain va se déchirer facilement.

Si vous souhaitez réaliser la recette originale, il vous faudra rajouter la liste d’ingrédients ci-dessous aux précédents:

2 branches de céleri

100 g d’olives noires dénoyautées

50 g de câpres hachées

Tarte fine de tomates

tartefinetomates

Recette on ne peut plus simple aujourd’hui, en 5 minutes top chrono, le plus long est le temps de cuisson. Les variations sur le même thème, sont nombreuses! Alors amusez-vous!

1 pâte feuilletée du commerce

4 tomates rondes

2 CàS de moutarde

1 barquette de dès de jambon blanc

Herbes de provence, ail en poudre

Préchauffer le four à 180°.

Couper les tomates en tranches épaisses. Dérouler la pâte est la mettre sur la plaque du four. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette en faisant attention de laisser une marge sur les bords afin qu’elle gonfle un peu. Etaler la moutarde sur la pâte, disposer les tomates, ainsi que le jambon, parsemer des herbes de provence et de l’ail.

Enfourner pour 35 mn.

Déguster!

 

Pain perdu, mais pas pour tout le monde!!!

pain perdu salé

Il nous reste très rarement du pain, alors c’est pas tous les jours que je peux faire du pain perdu. Cette fois-ci il m’en restait alors j’ai sauté sur l’occasion, c’est tellement bon!! Mais pour une fois j’avais envie d’innover, je suis donc partie sur du pain perdu salé à servir en plat principal! Et bien ni môssieur ni moi n’avons été déçu et je dirais même bien au contraire!!!

Pour 2 personnes:

4 tranches de pain rassis

1 barquette de tomates cerises

3 oeufs

15 cl de lait

1 gousse d’ail

sel, poivre, vinaigre balsamique

fromage frais de chèvre

ciboulette fraîche

Casser les oeufs dans un saladier et les fouetter. Verser le lait, saler, poivrer et mélanger. Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle. Couper les tranches de pains, les plonger les unes après les autres dans les oeufs, le temps qu’elles soient bien imbibées. Les disposer dans la poêle et les faire dorer sur chaque face. Personnellement je n’aime pas quand c’est trop grillé alors je dois les laisser environ 3 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, couper les tomates cerise en 2. Eplucher et écraser la gousse d’ail. Faire chauffer de l’huile dans une poêle, mettre la gousse et les tomates. Les faire compoter quelques minutes. Au dernier moment verser du vinaigre balsamique pour les glacer.

Disposer 2 tranches de pain par assiette, disposer la compotée de tomates dessus. Prendre quelques noisettes de fromage frais et les parsemer sur les tomates. Ciseler la ciboulette et la disposer sur les tranches.

Servir de suite, ça se mange chaud parce que c’est meilleur, même si je ne laisserai pas ma part si c’était froid!