Catégorie : Entrées

Soupe aux coquillettes

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Et voilà, ça y est les mauvais jours sont là. Qui dit « mauvais jours » dit « besoin de réconfort » dans l’assiette. Aujourd’hui, je vous propose une soupe de coquillettes. J’ai trouvé que c’était plus amusant d’utiliser des coquillettes, à cuisson rapide bien entendu, plutôt que du vermicelle parce que le vermicelle c’est triste!

Pour 4 personnes:

– 3 pommes de terre

– 3 carottes

– 1 panais

– 300 g de coquillettes à cuisson rapide

– 1 bouillon cube de légumes

– sel, poivre et huile

Commencer par laver et éplucher les légumes. Les râper les uns après les autres dans votre robot avec la grosse grille.

Faire chauffer l’huile dans votre cocotte. Verser les légumes et les remuer afin qu’ils n’accrochent pas.

Couvrir d’eau à hauteur, mettre le bouillon cube et faire cuire environ 15 mn.

Rajouter les coquillettes et poursuivre la cuisson le temps indiqué sur le paquet.

Rectifier l’assaisonnement avant de servir dans de jolis bols.

Pour les très gourmands, on pourra rajouter du fromage râpé et/ou de la crème fraîche.

Tortilla de riz

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Une tortilla d’un nouveau genre pour aujourd’hui, une tortilla de riz. Oui j’ai bien dit de riz!!

De plus, si vous avez compris le principe, vous pourrez refaire à loisir cette tortilla en rajoutant les ingrédients que vous souhaiterez.

Pour une tortilla:

– 150 g de riz rond

– 2 gousses d’ail

– 1 L de lait

– tomates séchées

– 2 oeufs

– 200 g de fromage de chèvre frais

– 40 g de parmesan râpé

– Sel, poivre

Faire bouillir le lait avec les gousses d’ail écrasées et le sel. Verser le riz en pluie et mélanger. Laisser cuire sur feu doux pendant environ 30 mn.

Hacher les tomates séchées. Battre les blancs en neige ferme.

Retirer le riz du feu dès qu’il est cuit. Incorporer les tomates séchées, les jaunes d’oeuf, le fromage de chèvre. Saler et poivrer. Incorporer délicatement les blancs.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à manqué, verser-y la préparation. Parsemer le parmesan sur toute la surface.

Enfourner pour environ 30 mn.

 

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Rainbow tomatoes et buffala!

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Quand j’ai vu ces tomates de toutes les couleurs sur leur étale je me dis que je ne pouvais pas ne pas en prendre afin de les goûter. Et pour les accompagner quoi de mieux qu’une boule de mozza de bufflonne? Avec une petite vinaigrette à l’huile d’olive et balsamique et voilà mon repas du soir était tout tracé!

Pour 2 personnes, il vous faudra 3 tomates de couleur différentes et une boule de mozza.

Laver et couper les tomates en tranches, déchirer la boule en 2. Disposer le tout dans l’assiette de service et chacun pourra se servir seul. Préparer la vinaigrette et voilà c’est prêt!

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Cold dog aux courgettes, chèvre frais et saucisses

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Je vous ai posté il y a quelques jours un article sur un marbré que j’avais préparé pour notre sortie au Parc de Thoiry. Aujourd’hui je vous propose la partie « salée » que j’avais préparé pour cette escapade. Pour changer des traditionnels jambon/beurre ou autre salade bien connu lors des piques nicques j’ai eu l’idée de préparer ces cold dog avec des courgettes, du fromage frais de chèvre et des knacchis.

Pour 4 cold dog:

– 1 paquet de pain pour hot dog

– 1 paquet de 4 saucisses

– 2 grosses courgettes

– 1 fromage frais de chèvre

– sel et poivre

Râper les courgettes avec la grosse râpe. Eponger au maximum l’eau des courgettes pour éviter que votre pain ne soit détrempée par celle-ci. Mélanger avec le fromage, poivrer et saler si besoin.

Couper les pains en 2, étaler de cette préparation sur les pains, déposer une saucisse dans chaque pain, refermer les sandwiches et bien les filmer.

Ca change, c’est original et bon, bref à refaire!  😉

 

Pizza blanche au chèvre

Comme je vous le disais la semaine dernière dans mon article sur la pizza, j’ai eu l’idée d’une autre version que je me suis empressée de réaliser afin de vous en faire profiter aujourd’hui!

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Pour une pizza:

– 1 rouleau de pizza croustipâte

– 1 bûche de chèvre

– 1 barquette de lardons

– de la crème fraîche épaisse

– du miel

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte sur votre plaque. Etaler la crême fraîche sur toute la surface.

Couper la bûche en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur, les disposer sur la pâte.

Mettre les lardons entre les tranches de bûche. Verser des filets de miel un peu partout.

Enfourner pour 20 mn.

Déguster tout de suite.

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